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超級詳細的端午肉粽教程

欄目: 宴客食譜 / 釋出於: / 人氣:2.92W
超級詳細的端午肉粽教程的做法步驟圖

我在外面吃過各種各樣的粽子
但還是覺得我阿嬤做的最好吃

那時候阿嬤準備材料裝餡料
我在旁邊像模像樣地包粽子
爺爺手腳麻利地用鹹草綁粽子

如今我在外求學爺爺也不在了
阿嬤也不做粽子了
記憶裡的味道也淡忘了
所以我決定自己做

用料  

糯米 適量
香菇 適量
蝦米 適量
豬肉 適量
豆沙 適量
鵪鶉蛋 適量
鹹鴨蛋黃 適量

超級詳細的端午肉粽教程的做法  

  1. 準備食材。想做1個“簡單”的粽子，除了香菇蝦米糯米豬肉鹹鴨蛋豆沙，你還需要沙茶醬胡椒粉鹽油雞精，你還得買粽葉和鹹草……
    （其實我還買了臘腸和叉燒哈哈哈）

    豆沙我是自己做的（真的挺麻煩的！建議買現成的！）

    香菇先用溫水浸泡15分鐘之後切絲（泡香菇的原湯超級鮮的！平時我都拿來煮麵）

    超級詳細的端午肉粽教程的做法步驟圖 第2張

  2. 糯米的話要浸泡2個小時之後瀝乾，再加入沙茶醬雞精鹽胡椒粉和一點花生油
    豬肉的話我習慣加料酒鹽醬油白糖醃製（加五香粉、腐乳會更香！！！）

    對！了！粽葉和鹹草要用鹽水煮個10分鐘，再洗乾淨晾乾。啊！還有鹹鴨蛋黃！（我買的是生鹹鴨蛋所以多餘的蛋白可以用來炒肉哈哈）

    超級詳細的端午肉粽教程的做法步驟圖 第3張

  3. 弄完材料之後，就可以拿出小電飯煲咯。

    倒點油鋪滿鍋底，把香菇絲和蝦米丟下去熱5分鐘。
    （爆香過的才好吃！！！）

    超級詳細的端午肉粽教程的做法步驟圖 第4張

  4. 然後再把醃製過的糯米放下去燜煮個5分鐘

    超級詳細的端午肉粽教程的做法步驟圖 第5張

  5. 接著先把兩片葉子從中間沿葉邊緣向裡折一點點，把粽葉折成個漏斗狀。

    超級詳細的端午肉粽教程的做法步驟圖 第6張

  6. 然後依次放入豆沙香菇糯米鵪鶉蛋鹹蛋黃以及醃製好的豬肉！！！（記得不要放太多餡料喔）

    超級詳細的端午肉粽教程的做法步驟圖 第7張

  7. 重！點！來！了！用手把葉子旁邊捏住，把多餘的粽葉折個90度蓋住餡料。

    超級詳細的端午肉粽教程的做法步驟圖 第8張

  8. 再把多出來的葉子往45度方向折。

    超級詳細的端午肉粽教程的做法步驟圖 第9張

  9. 順著粽子的形狀折完之後
    ，用鹹草把粽子綁起來就搞定啦。（要綁緊！不然煮的時候就會漏的!）

    超級詳細的端午肉粽教程的做法步驟圖 第10張

  10. 把弄好的粽子放到電飯煲裡，清水沒過粽子，按煮飯鍵燜煮就行啦。

    超級詳細的端午肉粽教程的做法步驟圖 第11張

  11. 掌握了包粽技巧之後，你就可以自己DIY餡料嘛！

    超級詳細的端午肉粽教程的做法步驟圖 第12張

  12. 種草時間：

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    超級詳細的端午肉粽教程的做法步驟圖 第13張

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Tags：端午
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