厭倦了煎蛋的口感可以試試這個
用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 全脂牛奶 | 50ml |
| 胡椒粉和研磨胡椒 | 適量 |
| 鹽 | 1/2小勺 |
| 小青檸 | 1個 |
| 椰子油或黃油 | 適量 |
超級簡單的早餐美式炒蛋的做法
打兩個蛋，加半勺鹽
融化的椰子油或者黃油，加入蛋液中，加入牛奶和胡椒粉，攪勻
不粘鍋，上一步融化椰子油時，用刷子或者廚房紙斤蘸取薄刷一層
我喜歡椰子油的味道，當然用黃油更正宗，用植物油也不是不行
鍋要一直開小火
首先倒入1/2的蛋液，看到底部開始凝固，用鏟子輕輕推幾下到一邊
未凝固的蛋液會自然流下來，再次達到半凝固的狀態再輕輕推動到一邊，把蛋推成一堆
再倒蛋液總量的1/4，重複上面的操作
最後把所有剩餘蛋液都倒在鍋中的蛋上，快速用鏟子切幾下，推一推翻一翻，別翻的太碎
注意看蛋凝固的狀態，保持有點潮溼的狀態就好了
流程類似於做厚蛋燒，但厚蛋燒是要推成長條狀，美式炒蛋是要搞成一堆
也可以看自己操作習慣，主要就是要分多次加蛋液，每次1/3加都可以
這幾步忘了拍，下次做的時候補上
取出裝盤，灑研磨胡椒碎
小青檸切開，吃的時候擠幾滴在炒蛋上
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