肉鬆蔥油花捲

蔥油花捲是很家常的中式主食，這次加了點肉鬆進去，營養與口感都更豐富了。

用料  

肉鬆蔥油花捲的做法  

1. 乾酵母先放在水裡化開，麵粉和細砂糖放入盆中稍微混合，將酵母水慢慢倒入麵粉盆中，揉成光滑的麵糰。

2. 發酵至兩倍大。

3. 將發酵好的麵糰排氣，再次揉均勻，然後擀成長方形麵皮，在麵皮上均勻地抹上一層玉米油，撒上適量鹽、蔥花和肉鬆。

4. 從一邊捲起。

5. 切成小劑子，小劑子切成一半窄一點，一半稍微寬一點。

6. 取一寬一窄兩個小劑子，將窄的放在寬的上面，用筷子在中間壓一下，即成花捲生坯。

7. 將花捲生坯放在矽油紙上，放入鍋中醒發15分鐘。

8. 醒發好後開火蒸15分鐘即可。

小貼士

水量可根據麵粉的吸水程度酌量增減。