桂花薰白糖

曾看過英國的Jimmy Oliver的＜＜原味主廚＞＞，英文名更好玩，Naked chef，這讓我想起部落格裡面常遇到，Food porn. 這個詞，哈哈。
      Jimmy在有一集做香草薰白糖，送給他媽媽。大手筆，一做10磅。香草在廚師機裡面碾碎，拌入白糖，密封。這樣的食譜，讓人心聲美好，可以想象香草味在密封罐裡瀰漫開來，鑽到白糖裡面，等待衝出來，我覺得也叫香草悶白糖。
      沒有香草，於是想起桂花來做。我喜歡桂花的甜甜糯糯的濃香。但是不喜歡咬到桂花，會有些澀味。所以碾碎桂花，釋放香氣，拌入白糖中，再密封。儲藏櫃裡，又多了一點美好。

用料  

桂花薰白糖的做法  

1. 準備乾淨的幹桂花。

2. 放入保鮮袋碾碎。越碎越好，有廚師機等粉碎更好。

3. 和白糖相伴。

4. 拌勻。

5. 儲藏一段時間，等待桂花的香味躥到白糖裡。

小貼士

傳統是有桂花漬白糖，也很美好，只是還要等幾月才有鮮桂花，沒耐心呀!