pizza其實真心沒有難度，正宗的義大利pizza base是特別特別的薄，並且用炭爐烤制。在家裡是沒有這條件做了，只能儘量還原好的食材搭配。pizza的種類實在太多了，我最愛吃素食者披薩（veget pizza），而楷哥最愛的是肉食者披薩（meat lover），今天一次在家DIY兩種不同的pizza（12寸和10寸）
用料
| 披薩餅胚 | |
| 普通麵粉 | 500g |
| 酵母 | 8克 |
| 鹽 | 3克 |
| 糖 | 5克 |
| 溫水 | 300克 |
| 油 | 適量 |
| pizza用番茄泥 | 1盒 |
| 素pizza餡兒 | |
| 蘑菇 | 6粒 |
| 青椒 | 半個 |
| 黑橄欖 | 8顆 |
| sun dried tomato | 6顆 |
| pizza cheese | 大量 |
| 肉pizza餡兒 | |
| 培根 | 2片 |
| 脆皮腸 | 1根 |
| 義大利辣香腸片（salami） | 6大片 |
| 牛肉丸 | 5粒 |
| pizza cheese | 大量 |
素食者披薩VS肉食者披薩的做法
除了鹽和油其他餅皮材料全部倒入廚師機攪拌
餅皮成團後加入鹽和油繼續打面
比薩麵糰偏軟，酵母粉用的比發麵餅多，我曾經用過發麵餅的方子來做餅皮，結果餅皮太硬了。
麵糰發酵至兩倍大，別忘了在盆底抹上油防粘，發酵好的餅皮很軟，用刮刀協助才能脫盤
麵糰排氣，加少量乾粉揉成光滑的麵糰並分成4/6等份，因為我做的是一個12寸的和10寸的pizza，如果兩個pizza一樣大，麵糰應分成5/5
因為沒有專門烤pizza的盤，所以我拿了蛋糕模具的底託反過來使用（底託正面是平的，反面有突槽，剛好擋住麵皮，底部掃上油。
麵皮均勻的鋪在烤盤上，邊上翻折一下
Tomato paste不是番茄醬，是番茄膏或者番茄泥，看到很多食譜用番茄醬來代替真的有點心塞。番茄膏的主要成分就是番茄，沒用新增糖和鹽，水分也較少，普通麥當勞吃的番茄醬裡面添加了大量的糖，味道是不一樣的。
餅皮用叉子叉一點小孔，再塗上番茄膏，明顯看得出番茄膏偏紅（沒有P圖哦）
素pizza餡兒來張大合照，喜歡的可以再新增洋蔥。sun-dried tomato是源自義大利的食材-油漬番茄幹，新增sun dried tomato 和醃製橄欖都能增加pizza的風味，我選用的是中等幹度（semi sun dried）的油漬番茄，比較溼潤，吃起來更軟糯
依次放上食材，如果想放更多的食材在餅皮上面在第一層食材上新增一點cheese再放第二層，這樣食材粘的比較牢固
圖方便，我買了pizza專用的芝士，這種芝士預先混合了三張芝士，Mozzarella 馬蘇裡拉乳酪(偏軟）cheddar 車打芝士（偏硬）parmesan 帕爾瑪芝士(硬，一般用於義大利麵）。如果是做純芝士披薩，最好單買三種cheese來好好講究一番了。
放上大量芝士
salami是傳統的義大利腸，微辣帶點微酸，meat lover pizza必備的食材之一
肉食pizza滿鋪上各種肉肉😍😍😍
兩個pizza放入烤箱160度30分鐘
剛出爐的素pizza
來一張素pizza的切面圖，餡兒多皮薄😍🥰🥰
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