經常會回憶小時候在濰坊扒在火燒鋪的門框上，在爐火旁邊，等著一個個滋滋冒油的肉火燒烤好後掏出來，放到我的小笸籮裡，口水都要留下來了，今天專門拿出時間來做了，家人都說太地道了，小時候的味道…
用料
| 花生油 | 兩勺 |
| 瘦一點五花肉餡 | 500克 |
| 大蔥 | 2根 |
| 花椒水 | 1碗 |
| 麵粉 | 400克 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 油酥 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 耗油 | 一湯匙 |
| 姜 | 6片 |
| 料酒 | 兩匙勺 |
“肉火燒”烤的最正宗的濰坊肉火燒的做法
1，用60度的水和麵，軟一點，然後抹上油
2，封上保鮮膜放在暖和地方30分鐘以上
3，熱適量食用油，油熱後放入適量麵粉，做成油酥
4，肉餡加蔥姜剁碎加鹽，生抽，耗油，料酒拌勻
5，麵攤薄，抹上油酥，捲起來成長條，切成段
6，麵糰壓平，像包子皮一樣
7，填好餡料，像包子一樣包好，手指壓平
8，平底鍋內放油煎至兩面金黃，
9，烤箱預熱，把煎好的肉火燒放在烤架上
10，放進烤箱，220分鐘雙面烤15-20分鐘，溫度不要太低容易幹
11，中途10分鐘看一下，有的需要翻面一下
12，大功告成，皮薄餡大，油酥面外酥裡嫩，滿口留香
13，金黃酥脆，一咬酥皮層次分明脆的掉渣渣，絕對是濰坊人做的最正宗的老濰坊肉火燒👍👍👍
小貼士
1，和麵要軟一些，2油酥要做好，3，先平底鍋煎一下再烤箱烤，4最後幾分鐘一定經常看看，烤箱不一樣，餅大小不一樣，可能略有調整，5，可以多做一些，烙好放冰箱，想吃時再烤箱烤，6，雖然有點費勁，吃十分鐘就結束戰鬥，絕對值得做，山東濰坊的肉火燒絕對是最特色的最讓人想家的美食
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