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紅油麻辣粉（重口加麻加辣版）

欄目: 電火鍋食譜 / 釋出於: / 人氣:2.53W
紅油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步驟圖

作為一個妹子，平時最愛吃，並且吃掉一大碗心裡也不會太愧疚的就是麻辣粉和麻辣米線了。（笑ヾ(*´∀｀*)ﾉ吃貨的本質顯露無疑）

我是西安人，西安人吃東西普遍口重，重麻重辣，所以最能吃的慣的菜系應該就是川菜了吧。(☆∀☆)有多少西安人週末無聊就直接開著車殺去成都吃美食去了，我周圍這樣的不在少數（〜^∇^)〜

西安的街頭，到了晚上11點左右，街角經常能看見賣小籠包麻辣米線的小攤，簡易的小桌旁坐著許多埋頭吃麻辣粉，麻辣米線的男男女女。

我曾經也是其中之一ƪ(˘⌣˘)┐ ƪ(˘⌣˘)ʃ ┌(˘⌣˘)ʃ

但是後來好懶啊…就想自己在家做做看，這樣就能隨意的根據自己的喜好調整味道了…

現在跟大家分享的這個做法，我周圍的很多人都品嚐過了，說很好吃，所以我想把這個方法寫下來，發給我嫁去米國的閨密，希望她能在想念家鄉的時候，通過我的菜譜，感受到來自家鄉的熟悉味道………(*ΦωΦ*)

用料  

蔥 少許
青菜 一棵
粉條 適量（根據自己的飯量）
鹽 一勺
雞精 一勺
花椒粉 適量
胡椒粉 適量
臊子 適量
醋 適量
醬油 適量
花生 適量
辣椒油 適量
香油 適量
油潑辣子 適量
火鍋底料 適量

紅油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法  

  1. 準備好青菜，蔥切末。青菜隨便什麼青菜都行，我還是比較喜歡吃豌豆尖的，可惜沒買到

    紅油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步驟圖 第2張

  2. 把青菜和粉先一起放到鍋裡煮著，當然最好還是用紅薯粉條。我家的紅薯粉太大一把拆不開，索性用了水晶粉

    紅油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步驟圖 第3張

  3. 蔥花放碗裡，下來就要準備調料啦

    紅油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步驟圖 第4張

  4. 一勺鹽，當然可以剛開始少放些，後面有鹹味的調料還有，可以先少放些，後面可以再調整

    紅油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步驟圖 第5張

  5. 加點兒雞精

    紅油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步驟圖 第6張

  6. 放些花椒粉，喜歡麻的同學可以多放些，四川的麻椒粉也不錯

    紅油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步驟圖 第7張

  7. 下來放胡椒粉

    紅油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步驟圖 第8張

  8. 我大概就加了這麼多，大家可以根據自己口味調整

    紅油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步驟圖 第9張

  9. 辣椒油

    紅油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步驟圖 第10張

  10. 加醋，醬油，油潑辣子，當然油潑辣子沒有可以不加，不礙事的，只是作為老陝的習慣罷了

    紅油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步驟圖 第11張

  11. 下來新增臊子，這是我自己炒的，絞肉下鍋炒散，加郫縣豆瓣，（個人感覺娟城牌的味道不錯），然後下切成丁的豆乾，再下來是火鍋底料，固體的那種啊…一起炒，炒到豆乾硬硬的了，有些幹了就好了，整個過程別的什麼也別加，尤其是液體性質的各種調味料，炒好了找個容器放起來，冰箱冷藏能用很久

    紅油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步驟圖 第12張

  12. 噹噹噹當~當，最最重要的火鍋底料，擠出一塊兒來放到碗裡，對！一定是碗裡，不要拿這個放到煮粉的鍋裡，不然味道不夠濃

    紅油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步驟圖 第13張

  13. 加一些花生，黃豆之類的，超市賣的這種很方便，對我這種懶人來說太方便了

    紅油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步驟圖 第14張

  14. 最後放完調料是這個樣子滴

    紅油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步驟圖 第15張

  15. 加點兒煮粉的開水，把調料拌勻，尤其是火鍋料，化不開的話可以放到微波爐叮一下

    紅油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步驟圖 第16張

  16. 最後當然就是把煮好的粉和青菜撈到碗裡咯，再舀些躺到碗裡，嘗鹹淡，什麼味兒不夠就加什麼調料，然後就，熱氣騰騰的可以吃掉啦

    紅油麻辣粉（重口加麻加辣版）的做法步驟圖 第17張
Tags：紅油 麻辣 加麻加 辣版 重口
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