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自創山寨版 陳麻花(椒鹽鹹味)

欄目: 電火鍋食譜 / 釋出於: / 人氣:1.45W
自創山寨版 陳麻花(椒鹽鹹味)的做法步驟圖

老媽長江沿線，途徑重慶，遠遊回來，包中餘了一袋在磁器口買的陳麻花。我本來對麻花這種食品比較一般的，結果椒鹽口味的陳麻花入口就愛不絕口起來。矮油，不虧是光緒年間就流傳至今的美食呀！現在為了解饞，趁假期有空，鮮格格山寨了一個方子出來，居然很接近喲～～～美滋滋來！

用料  

中筋粉 250
雞蛋 一個
鹽 5
糖 15
蜂蜜 適量
五香粉 適量
黑胡椒 適量
鮮辣粉 適量
泡打粉 4
蘇打粉 4
溫水 適量
黃油 20
花生油 適量

自創山寨版 陳麻花(椒鹽鹹味)的做法  

  1. 用一盆，將所有調味料和雞蛋打入，適量熱水，蜂蜜，黃油(需融化)，泡打粉，蘇打粉，都一起調勻成溼糊狀。

  2. 加入麵粉，揉成鹹香味的一個麵糰。注意不要太溼太乾喲。手粉適量，自己加減。揉成三光面團後，加溼布覆蓋臉盆，讓麵糰在其中醒二十分鐘到半個小時。

  3. 醒後，將麵糰擀成薄片的麵餅，用刀切條。然後三根一份，編麻花辮。

  4. 入花生油的低溫小火鍋內煎炸至金黃色，或者深褐色，取出瀝乾，放涼後，食用。酥鬆香脆，鹹香美味！

    自創山寨版 陳麻花(椒鹽鹹味)的做法步驟圖 第2張

小貼士

含水量大約是一個雞蛋60g加100ml熱水的樣子。總之揉成光滑不沾手的麵糰就可以了。

Tags：花椒鹽 鹹味 陳麻 山寨 自創
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