紫米山藥圓子

用料  

紫米山藥圓子的做法  

1. 紫米和糯米洗淨後浸泡4小時

2. 然後將紫米和糯米混合，倒入剛剛沒過米的水，以小火煮大約30分鐘。當然,你也可以使用蒸的辦法，但是我覺得能夠控制好水分的話，用煮的辦法味道會更好

3. 將其中2/3的山藥用蒸鍋蒸熟

4. 另外1/3的山藥則去皮切成小丁

5. 將山藥丁放入煮紫米和糯米的鍋中繼續煮10分鐘,同時加入適量糖

6. 蒸熟的山藥去皮，加入糖和少許椰汁按壓成山藥泥，並揉成山藥泥丸備用

7. 將糯米、紫米和山藥丁也團成一個個小丸。然後將兩種丸子放入容器裡，倒入椰汁即成最適合春天甜品山藥糯米丸