粉絲溫水清洗浸泡半小時。趁這個時候把蝦剪須、開背去蝦線。粉絲撈起鋪底,蝦平放在上面。
姜蒜研磨,加半勺蠔油、兩勺生抽、胡椒粉雞精少許拌勻
將料汁均勻塗抹在蝦和粉絲上。
水開上鍋大火蒸五分鐘。蔥花、少許剁椒撒上。淋上熱油出鍋。
肉質鮮美Q彈,粉絲有滋有味兒。