紫薯山藥糯米糰子

軟糯香甜，美味好吃又好看的小點心。

用料  

紫薯山藥糯米糰子的做法  

1. 山藥削皮切片上鍋蒸熟，壓碎倒入料理機，加入20克牛奶，100克白糖，打成山藥泥；
   （對山藥過敏的，可以連皮上鍋蒸，然後再剝皮）

2. 平底鍋加兩勺玉米油，倒入山藥泥，水火翻炒至玉米油完全被山藥泥吸收，山藥餡就做好了。

3. 碗裡倒入150克糯米粉，50克玉米澱粉，200克牛奶，攪拌至無顆粒狀，筷子挑起漿流動不斷即可。

4. 攪拌好的糯米漿水開上鍋蒸15分鐘；

5. 等蒸糯米漿時，將紫薯削皮切片上鍋蒸熟，壓碎倒入料理機，加入180克牛奶，打成紫薯汁，過濾網，倒入150克糯米粉，50克玉米澱粉，和紫薯汁攪拌至無顆粒狀，筷子挑起漿流動不斷即可，上鍋蒸15分鐘；

6. 鍋裡的糯米漿蒸熟拿出來，趁熱加入兩勺玉米油混合，然後戴上一次性手套，用手揉成光滑的麵糰即可。

7. 揪一塊糯米糰壓薄，放上一塊蓮蓉餡，包裹好搓圓，灑上一層熟糯米粉即可。

8. 紫薯漿蒸熟拿出來，趁熱加兩勺玉米油混合，然後戴上一次性手套用手揉成光滑麵糰即可；

9. 揪一塊紫薯糯米糰壓薄，放一塊山藥泥餡，包裹好搓圓，灑上一層熟糯米粉即可；

小貼士

今天做了兩種顏色兩種餡的糯米糰子，糯米粉要加少許玉米澱粉，才不會太軟，容易包也好成形，餡料可以選豆沙等個人喜歡的包就好。
熟的糯米粉，事先可以用碗裝少許糯米粉放進微波爐叮熟出香味即可，也可用鍋小火炒熟。
蓮蓉餡買的包裝的，比較甜。