網紅高壓鍋生蠔

食物的鮮總會令人充滿活力的食慾

而對食材選擇不一樣的處理方式，所呈現的美味依舊保持它原始的內在風味，那就是“鮮”字

然而，只需合理搭配，即會發生巧妙變化

紅極一時的網紅款生蠔，神祕的背後，總會有特別的樣子......

用料  

網紅高壓鍋生蠔的做法  

1. 大蒜切末，小辣椒切片（1個），這裡大蒜末也可以用少量油煸炒一下香味更濃郁。

2. 往大蒜末里加入蠔油、日本醬油、李錦記天成一味醬油、白糖、芥末攪拌均勻，食用時可以將生蠔殼內的汁水倒一點到碗裡，鮮味更足，或者加適量清湯調稀一下醬汁。

3. 一碗碟的醬汁才是生蠔的靈魂

4. 調好醬汁後將生蠔刷洗乾淨，這裡無需開啟生蠔，高壓鍋一加熱可以很輕鬆掰開。

5. 高壓鍋內或電壓力鍋內加適量水，放一個蒸架，然後在蒸架上放置一個小竹籃或蒸篦子，然後放入洗好的生蠔，撒上薑片、洋蔥、小辣椒，這裡也可以加入一些青紅椒塊、蔥等，這個環節主要是蒸，不要讓生蠔直接接觸水。（鍋內工具尺寸視高壓鍋或電壓力鍋內膽大小而決定）

6. 然後高壓鍋大火燒開發出大排氣聲後立即關火，然後馬上拉掉氣閥排氣。電壓力鍋選擇雞鴨類選項，在剩餘時間一出現就馬上取消加熱，然後立即排氣即可。

7. 肉質肥厚，鮮～

8. 搭配冰鎮楊梅汁，解膩開胃一舉兩得～

小貼士

1、生蠔選擇大小均勻，有利於加熱均勻，否則個小經加熱之後會過於成熟。

2、可以先將生蠔洗淨放至高壓鍋內，等醬汁調配好後再開始加熱，這樣生蠔加熱完成後可以馬上食用，口感最佳。

3、如想醬汁更濃郁一些，可以根據個人口味對各調味料進行適當增減。

4、楊梅汁屬冷凍儲存產品，食用前請提前常溫解凍或冷藏解凍，且食用時帶有冰鎮效果更佳。