朋友送了好多蝦(感謝朋友的饋贈),然後就覺得烤來吃是最好的解決方案,研究了各種菜譜以後做了這個,超好吃!
做的第一個菜譜,好好記下來,免得以後忘了😂
用料
蝦 | 大概30只 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 適量(別放太多了) |
黑胡椒 | 適量 |
廚房用橡膠手套 | 1雙 |
牙籤 | 1根 |
蒜 | 很多 |
小米椒 | 視個人口味來放 |
小蔥 | 蒜的一半或三分之一 |
耗油 | 兩三勺 |
生抽 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
油 | 要能沒過蒜蓉 |
(吃過就再也不想去燒烤店的)烤箱蒜蓉烤蝦的做法
1. 清理蝦蝦。
戴上橡膠手套處理蝦蝦,為了後面吃著方便,直接就先把頭取了,再用牙籤把蝦線挑出來。
然後把蝦從蝦背那兒切成兩半,別切斷,然後蝦腹部的筋要弄斷,免得烤捲了。
整完用水把蝦蝦沖洗乾淨。
這一步要弄好久,好久~~~
2. 醃蝦蝦。
用生抽,料酒,糖(糖的作用是提鮮,注意別放多了,要不就甜了哦),鹽,黑胡椒把蝦醃起來,至少醃十分鐘,醃越久越入味。醃的時候就可以準備蒜醬了。
3. 準備蒜醬。
蒜,小米椒剁碎。剁小一點哈。蔥切蔥花。
4. 炒蒜醬。
大火熱油,油大概五成熱就把蒜蓉都倒進去,轉中小火(別把蒜炒糊了),炒香以後放小米椒末末,超一會兒放蔥末,然後放耗油,生抽,鹽。混合好了以後就出鍋。
5. 預熱,洗蝦。
這個時候就可以開始烤箱預熱啦。200度10分鐘預熱。
醃好的蝦用清水把調料淘洗掉。這步別省掉,要不調料味就太重了。
6. 擺盤,放蒜醬,開烤。
戴上手套把蝦在烤盤上擺好,每個上面舀一瓢蒜醬。
然後就差不多預熱好了,就放進烤箱中層,200度上下火烤25分鐘。沒家烤箱不同,反正拿出來沒有香味的話就放進去接著烤。我怕油濺到發熱管上,在蝦蝦上面就用烤架和油紙擋了一層。
7. 烤好開吃!
下飯下饅頭下酒就隨意吧!
煮點素的胡蘿蔔,西蘭花啊啥的素菜搭配著吃,營養又清爽。
(好好吃好幸福有木有!)
小貼士
1 小米椒就按個人口味放,有些菜譜寫得能用剁椒來代替,沒試過,但是應該也不錯,但是注意剁椒有鹽的話就別放或少放鹽。
2 要準備很多蒜,別先剝皮,直接一個個的放案板上拍碎,然後就很好剝皮了。
3 烤的時候蝦蝦有水,怕會和油高溫一烤就蹦起來跳到發熱管上,我烤的時候就用烤架鋪一層油紙來擋水。因為之前烤生蠔就是水跳起來了,烤箱直接給整冒煙了,還好沒壞。