柔軟鮮奶包

這是一款超級柔軟的麵包，放兩三天都不會硬，簡單好做，一個配方可以做10來個麵包，可以隨意發揮，裡面也可以放紅豆，豆沙，沒有任何新增改良劑

用料  

柔軟鮮奶包的做法  

1. 所有材料除黃油以外，全部放進廚師機或麵包機，進行揉麵，差不多十來分鐘揉出鋸齒狀態的膜

2. 扯一個麵糰，差不多揉出這種狀態，加入室溫軟化的黃油，繼續揉麵，揉到麵糰光滑，直到出手套膜

3. 光滑的麵糰出膜

4. 薄薄的手套膜，下面開始整形

5. 整成一個圓滑的麵糰，盆子抹點黃油或者灑點乾粉，放烤箱或者發酵箱進行發酵，一發麵糰狀態2.5倍，現在天氣冷發酵有點慢，差不多1個半小時，烤箱發酵溫度28-30度左右，裡面放一盆溫熱水

6. 麵糰發酵好後，手指抹點麵粉中間戳一個洞，麵糰不會回縮就可以啦，下面進行麵糰排氣

7. 用擀麵杖或用手按壓的方式把氣排出來，然後每個麵糰稱40-45克進行滾圓

8. 放入烤箱進行2次發酵，發酵至體積2倍

9. 烤箱溫度上管175度，下管溫度165烤30分鐘

10. 中間用麵包刀切，千萬不要切到底，然後開始打發淡奶油，打至7成，直接裝入裱花袋，或者用抹刀把鮮奶油直接抹上去，鮮奶麵包做好了，一口氣可以吃好幾個，一點都不膩

11. 或者裡面餡料可以放紅豆，豆沙，都可以

12. 密封儲存，也可以在上面放點黑芝麻