倆網友的方子合併了一下,圖是盜的大家表~介意哈。不過味道不錯和賣的一樣。
用料
中粉 | 300g |
牛奶 先 | 100g |
牛奶 後 | 25g |
酵母 | 4g |
鹽 | 3g |
色拉油 | 50g |
雞蛋 | 1個 |
五香粉、孜然粉 | 若干 |
芝麻 | 若干 |
新疆烤瓤的做法
酵母放入100g牛奶中拌勻後,與雞蛋一起倒入麵粉中,用筷子攪拌。
加入3g鹽和50g油,以及適量的五香粉、孜然粉,攪一攪,然後下手揉。
25g牛奶分次加入,繼續揉,直到揉成光滑的麵糰。
放在溫暖的地方發酵到兩倍大。
麵糰擀成餅狀,放入鋪好油紙的大烤盤,再繼續推平推大餅餅,直到和鋪滿整個烤盤,注意,要像披薩一樣邊厚一點。
表面撒芝麻用擀麵杖擀緊。接著刷一層油,再撒上五香粉和孜然粉,撒多少隨意哈。最後用叉子戳洞洞。
放進烤箱中層,上下火200度15分鐘,再180度5分鐘,注意看上色程度,千萬別焦。
小貼士
香啊