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黃金乳酪培根（愛和自由方子）

欄目: 麵包機食譜 / 釋出於: / 人氣:5.2K
黃金乳酪培根（愛和自由方子）的做法步驟圖

方子來自《跟愛和自由一起玩轉麵包機》。最初看到這個方子的時候就被金燦燦的外表給吸引了，瞬間覺得如果做成玫瑰花型也會很好看，就改編成這個方子啦。
模具：9寸圓形派盤

用料  

高筋麵粉 250g
黃金乳酪粉 10g
即發乾酵母 3g
細砂糖 30g
鹽 3g
蛋液 20g
水 140g（請根據自家麵粉吸水性調整）
黃油 20g
培根 50g

黃金乳酪培根（愛和自由方子）的做法  

  1. 將麵糰材料中除黃油以外的原料放入麵包機內筒，進行和麵。
    將配方外的一些黃油融化後塗在模具裡，防粘備用。

    黃金乳酪培根（愛和自由方子）的做法步驟圖 第2張

  2. 和麵15分鐘後，將20g黃油軟化後放進麵包機內筒，繼續和麵至完全階段。

    黃金乳酪培根（愛和自由方子）的做法步驟圖 第3張

  3. 將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大。

  4. 麵包發酵的過程中，將培根拿出冰箱解凍後取50g分成3份備用。

  5. 基礎發酵後，將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡。並將麵糰平均分成12份後放在案板上鬆弛15分鐘。

    黃金乳酪培根（愛和自由方子）的做法步驟圖 第4張

  6. 鬆弛後的麵糰擀成圓形的面片，每4個一組錯開排起來，中間鋪上培根。

    黃金乳酪培根（愛和自由方子）的做法步驟圖 第5張

  7. 自上而下捲起，從中間切開，將麵糰平均切成2份，切面朝下放入模具中。

    黃金乳酪培根（愛和自由方子）的做法步驟圖 第6張

  8. 在烤箱下放一碗熱水。選擇發酵功能，進行第二次發酵。發酵至用手指請按不會回彈且略有張力的程度。（我一般用20分鐘左右）

    黃金乳酪培根（愛和自由方子）的做法步驟圖 第7張

  9. 發酵完成後。取出放熱水的碗，烤箱調至烘烤功能。160度預熱。

    黃金乳酪培根（愛和自由方子）的做法步驟圖 第8張

  10. 放進烤箱進行烘烤。160度28分鐘左右，請注意上色程度。

  11. 烘烤結束後，將麵包從烤箱中取出。麵包放涼脫模之後即可食用。

Tags：培根 自由 方子 乳酪
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