我用的是每次燉了瘦肉湯剩下來的瘦肉,以前會用鍋反覆炒,比較麻煩,雙十一買了松下麵包機,嘗試做了肉鬆,這是第二次做,發現口感不錯,先記錄下來,以後不斷改良= ̄ω ̄=
用料
瘦肉 | |
鹽 | |
糖 | |
醬油味極鮮 |
簡單酥脆香肉鬆(松下麵包機105)的做法
湯喝完後,把剩下的瘦肉裝進保鮮袋,裝厚一點,用手或擀麵杖把肉弄散開。不要一塊一塊就成,儘量弄爛點。(有攪肉機的就可以直接扔進去攪了,因為我不想在清洗)
弄散後把瘦肉倒進麵包桶,根據口味加適量的鹽。(我本身瘦肉湯就鹹,又加了大約4g,做完後肉鬆鹹鹹的,只適合配粥吃)醬油就看你想要肉鬆什麼樣的著色程度了。我加的是味極鮮。
放進麵包機裡,啟動果醬程式,松下的是17,120分鐘。
120分鐘後取出來散熱,肉鬆還是很有嚼勁的那種,顏色也沒有很深。你可以試吃一下。我在這步又加了一些糖,大概10g。
很重要的一點!!要根據你麵包桶的大小,肉放的多少來決定要做幾次,我第一次做了三個果醬程式,取出來發現焦了。(如圖)這次我做了兩個果醬程式,第二個果醬程式的最後三十分鐘,你可以開啟看看,試吃下,覺得肉有沒有酥脆,顏色是金黃色的。滿意的話就關閉面包機,覺得不夠酥脆的話繼續烤
烤到你滿意的程度,就把麵包桶取出來,不要一直放在裡面。用筷子攪拌麵包桶,散熱一會兒,此時的肉鬆是酥脆的,但是不夠細膩。倒進保鮮袋,用手或者擀麵杖-_-# 將肉鬆弄得很穌很碎的樣子
成功啦,裝進袋子裡,瓶子裡,密封起來。
小貼士
選擇幾次果醬程式一定要根據自己的肉放的多少,到最後的二三十分鐘要不斷的看看,才不會烤焦了。^_^ 這樣細膩的肉鬆很適合給小孩子吃哦!