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獨家輕鬆手套膜鬆軟拉絲奶香麵包1.0（懶人面包機無奶油水合法冷藏過夜）

欄目: 麵包機食譜 / 釋出於: / 人氣:6.86K
獨家輕鬆手套膜鬆軟拉絲奶香麵包1.0（懶人面包機無奶油水合法冷藏過夜）的做法圖解 做法步驟

麵包三番+第一次拆箱麵包機！

據說直接用自動程式口感稍欠，所以獨家定製一份，所有品牌面包機均適用喲～

Tips：超級適合週五六！前一天晚上九點做好麵糰冷藏，第二天上午九點可以取出麵糰開做，水合法12小時自然融合口感好，想要當天做急的話請至少冷藏4小時以上哦～麵包機和麵出手套膜也僅需二三十分鐘即可～

用料  

高筋麵粉 185克
低筋麵粉 65克
綿白糖 45克
奶粉 15克
雞蛋 1個
牛奶 125克
鹽 4克
酵母 3克
軟化黃油 20克

獨家輕鬆手套膜鬆軟拉絲奶香麵包1.0（懶人面包機無奶油水合法冷藏過夜）的做法  

  1. 【前一天準備工作】
    乾粉類：高粉185g+低粉65g混合；
    液體類：綿白糖56g+奶粉15g+雞蛋1個+牛奶125g攪拌均勻；
    液體倒入乾粉內用刮刀攪拌均勻，蓋上醒發20分鐘後用手簡單揉勻整理（高手此時是光滑麵糰，新手基本都粗糙不怕），隨後放入冰箱冷藏過夜

  2. 【第二天開做】
    準備麵包機（攪打葉片放入），水合法後剪一小塊檢視已有六七成膜！

    一剪：剪刀將麵糰剪成小塊後加入4g食鹽，和麵功能6分鐘；
    二剪：麵糰再次剪小塊後加入3g酵母，和麵功能6分鐘厚檢視，是否能扯出大片薄膜但易破；
    三剪：剪小塊，加20g軟化黃油，7-8分鐘後可以看到黃油成功融入，桶壁也變光滑

    獨家輕鬆手套膜鬆軟拉絲奶香麵包1.0（懶人面包機無奶油水合法冷藏過夜）的做法圖解 做法步驟 第2張

  3. 取出麵糰排氣（同時取出攪打葉片），等分四分後分別向下摺疊整理成四個小麵糰放入麵包機選擇發酵（2小時左右2倍大）

    獨家輕鬆手套膜鬆軟拉絲奶香麵包1.0（懶人面包機無奶油水合法冷藏過夜）的做法圖解 做法步驟 第3張

  4. 常規操作：表面刷蛋液（也有看到刷黃油、灑乾粉）；

    偷懶操作：擠點煉乳，烘焙模式30分鐘！（煉乳會滲透進去一點點表皮或邊上，就變成焦糖味兒）

    獨家輕鬆手套膜鬆軟拉絲奶香麵包1.0（懶人面包機無奶油水合法冷藏過夜）的做法圖解 做法步驟 第4張

  5. 看！拉絲！趁熱好吃😋

    PS：烘焙完成可以稍微再悶幾分鐘後趁熱倒出，表皮可選擇性刷點融化黃油防止借殼～不刷也無事

    獨家輕鬆手套膜鬆軟拉絲奶香麵包1.0（懶人面包機無奶油水合法冷藏過夜）的做法圖解 做法步驟 第5張
Tags：奶香 麵包機 冷藏 懶人 拉絲
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