不愛豆腐的同學可以嘗試
因為在這裡
豆腐是配角
渾素搭配
胃小的家庭
足以撐起一頓晚飯
除了必備材料
其餘可冰箱裡有什麼放什麼
或者以前不愛吃的食材
也許會有意外驚喜
用料
| 柴鍋豆腐（必備） | 一盒 |
| 雞蛋（必備） | 1個 |
| 瘦豬肉餡(必備） | 200g |
| 白菜 | 數片（憑喜好） |
| 香菇 | 4-5朵 |
| 杏鮑菇 | 1個 |
| 木耳 | 數朵 |
| 粉條 | 1把 |
| 午餐肉（備選） | 1盒 |
| 魷魚卷（備選） | 數個 |
| 香菜 | 2根 |
| 蔥薑蒜小朝天椒 | 1份 |
| 生抽蠔油糖 | 酌情處理 |
零失敗豪華砂鍋豆腐的做法
食材準備
處理食材
1. 豆腐切片（不要太薄）容易煎幹
2. 蘑菇切滾刀塊
3. 白菜側切片
4. 午餐肉切片
5. 魷魚卷改刀小塊
6. 泡發粉條&木耳
7. 香菜切碎
8. 肉餡用生抽，老抽少許，姜水（料酒可替），蠔油抓勻，放入幹澱粉和勻，後放入油醃製30分鐘起
9. 蔥薑蒜按各自習慣
豆腐片敷蛋液（蛋液內可放少許鹽）
平底鍋放油，中小火兩面煎金黃後
撈出控油待用
注意豆腐保持軟心，讓它們有機會吸收砂鍋的汁
用煎豆腐剩下的油，煸炒肉末直熟
盛出待用
砂鍋放油
爆炒蔥薑蒜朝天椒
先放香菇爆炒出香味
依次放入蔬菜
白菜，略放鹽出水
杏鮑菇，木耳後均勻煸炒
鋪午餐肉，煎好的黃金豆腐
鋪熟肉末後
放入生抽加水後蓋蓋子燜十分鐘
放入粉條，魷魚卷，再燜十分鐘後
出鍋撒香菜
烹飪屋
