香甜艾粑粑

又到了滿田野的艾草瘋長的季節，春天可吃的東西很多，滿滿的童年的味道。

用料  

香甜艾粑粑的做法  

1. 當然少不了主角：艾葉啦！（智慧菜譜推薦中，居然沒有艾葉！唉）我這個是在路邊看到有老奶奶賣，買回來被批評說不是正中的那種山艾，也不是那種田裡香香的絨艾，老天爺，誰知道一個艾草還分這多品種！管他呢，先讓我嚐嚐童年外婆做的香甜味道！

2. 艾草摘好嫩的，洗淨，主要是去掉硬杆子，強調口感。

3. 放鍋里加水煮，去除苦味。

4. 煮好撈起來，擠幹水分，備用。

5. 我選用的是生的花生、芝麻，只需要用微波爐叮一下，看每個微波爐的功率，不要一下子太長時間，一分鐘後看看，合適就好。芝麻比花生稍微需要長點時間。去花生外衣，很香。

6. 花生、芝麻舂碎加入適量的白糖做餡料。

7. 為防止粘鍋，到樓下摘了些木菠蘿葉子，很多葉子都可以用，如柚子葉、九層皮（萍婆樹）。也可以直接在蒸籠裡放蒸隔布，或者乾脆直接在蒸隔上刷油均可。

8. 在擠幹水的艾葉中加入糯米粉，喜歡硬一點口感的還可以適當加一些米粉，我因為當天沒有買到粘米粉，就沒有加入，全糯米粉，感覺也不錯。用量也是適當，自己看著不要太溼太粘就好。

9. 像和麵一般，將糯米粉和艾葉和成“麵糰”。

10. 然後當然就是像包湯圓一般，揪一小坨和好的“麵糰”，做成圓形將餡料包入，即成！

11. 上鍋蒸熟。待蒸汽上來後蒸了15分鐘。因為用了上下兩層，有些蒸汽水滴到艾粑粑上了，影響了賣相，但不影響口感哦！香香甜甜春天的味道！外婆的味道！個人建議，艾粑粑等冷卻點比較好吃。