用料
糯米粉加粘米粉 | 3斤 |
食用鹼 | 80克 |
白砂糖 | 半斤 |
食用油 | 少許 |
艾草嫩葉 | 兩斤左右 |
艾米古《清明果,艾粑粑》的做法
艾葉洗乾淨備用
起火燒水,大半鍋的樣子,多一點也沒關係
水燒開,下食用鹼,然後下艾葉,煮開,至煮爛,大概20分鐘煮的爛
煮爛之後捋出來,清洗,把鹼洗掉,捋出來的水可以留著泡腳哦!
洗兩遍
然後放盆子裡像和麵一樣,把水弄出來備用,
這時候可以下白糖,喜歡甜一點就多放,不喜歡就少放,再和一會可以放點食用油以免粘手和粘鍋
下糯米粉和粘米粉,開始和麵
使勁兒和麵,一定要使勁,像做包子饅頭一樣,如果不把面和好,包子不成型
和成這樣可以開始做造型,做成圓餅一定要一樣的厚薄
準備蒸籠,這樣放可以放多一點,平著放也可以
上鍋蒸熟就可以吃了!大概蒸十五分鐘到二十分鐘
小貼士
和麵的時候,使用巧勁兒。沒力氣的建議用錘子也行,如果和不好,餅不成型!一蒸就爛了