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地瓜幹（微波爐+烤箱）

欄目: 微波爐食譜 / 釋出於: / 人氣:1.16W
地瓜幹（微波爐+烤箱）的做法步驟圖

用烤箱自制蛋糕或麵包時，可充分利用烤箱多餘空間和熱量，自制美味地瓜幹。

用料  

地瓜 2公斤左右（可根據烤箱容量確定，充分利用烤箱空間）

地瓜幹（微波爐+烤箱）的做法  

  1. 地瓜去皮，切條（橫截面大約1釐米見方，大致差不多就行），洗淨瀝水。

  2. 將地瓜條放入帶蓋的微波爐用玻璃碗（圖中玻璃碗內徑21釐米、深6釐米，約可容納1公斤地瓜條；帶蓋玻璃碗可用深盤覆蓋耐熱保鮮膜代替），放入微波爐，高火加熱6分鐘左右（加熱時間可根據地瓜用量調整）。上圖為加熱後。

    地瓜幹（微波爐+烤箱）的做法步驟圖 第2張

  3. 烤盤或烤架上鋪鋁箔或矽油紙，將地瓜條從玻璃碗中取出，平攤擺放到烤盤上。

    地瓜幹（微波爐+烤箱）的做法步驟圖 第3張

  4. 烤箱預熱時，就可將地瓜條烤盤放入烤箱，充分利用烤箱間歇時間餘熱。

    地瓜幹（微波爐+烤箱）的做法步驟圖 第4張

  5. 這裡的主角是上面烤架上的蛋糕，蛋糕下面烤架和烤盤是地瓜條，烤箱溫度180度，時間30分鐘。實際上，在微波爐環節，地瓜條已八分熟，烤箱的作用是烘乾。蛋糕烤好取出後，烤箱停止加熱，地瓜條烤盤留在烤箱中，利用烤箱餘熱繼續烘乾。

    地瓜幹（微波爐+烤箱）的做法步驟圖 第5張

  6. 待烤箱冷卻差不多時，即可取出烤盤，略略翻動一下地瓜條，繼續自然晾乾幾個小時即可。晾的時間越長，隨著水分蒸發，地瓜幹中糖分越集中，吃起來更加香甜有咬頭。

    地瓜幹（微波爐+烤箱）的做法步驟圖 第6張

小貼士

如果烘焙溫度更高、耗時更長，可相應縮減微波爐加熱時間，直至完全取消微波爐加熱步驟。

Tags：地瓜幹微波爐烤箱 微波爐 烤箱 地瓜幹
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