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壓力鍋版紅燒肉燉蛋

欄目: 紅燒 / 釋出於: / 人氣:7.16K
壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖

入口即化香而不膩的紅燒肉…只要注意一些小細節制作起來毫無難度…壓力鍋版本省時省力…趕緊來試試吧…

用料  

五花肉 500克
半根
3片片
冰糖 7顆
老抽 一小湯匙
生抽 兩小湯匙
腐乳 三小湯匙
一小湯匙
八角 1顆
茴香 若干
香葉 兩片
花椒 若干
桂皮 一小段
鵪鶉蛋 若干

壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法  

  1. 五花肉洗淨控幹

    壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖 第2張
  2. 準備好蔥姜香料

    壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖 第3張
  3. 鍋內加少許植物油,五花肉下鍋慢火煎

    壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖 第4張
  4. 煎至四面金黃,將五花肉撈出備用

    壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖 第5張
  5. 用剛才煉出的豬油加冰糖炒出糖色

    壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖 第6張
  6. 冰糖融化變成焦糖色即可

    壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖 第7張
  7. 放入五花肉翻炒上色後加入香料姜蒜爆香,再加入料酒生抽老抽腐乳汁,翻炒均勻後倒入壓力鍋加開水上氣後壓30分鐘

    壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖 第8張
  8. 放氣後加入鵪鶉蛋繼續加熱收汁出鍋即可。

    壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖 第9張
  9. 超滿足。

    壓力鍋版紅燒肉燉蛋的做法步驟圖 第10張

小貼士

1品質好的五花肉無需焯水…如冷凍時間長或品質一般的可以先冷水下鍋焯水後控幹再入鍋煎
2壓力鍋燉五花肉一定要加開水,避免冷熱交替肉質變緊
3一湯匙為5ml
4無需加鹽
5喜歡辣的可以加兩三個幹辣椒

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