一點也不柴的胡蘿蔔板栗紅燒牛肉

燒了兩次都很好吃於是記錄一下怕我忘了哈哈哈
牛肉是買的超市裡切好塊的牛肉，品質應還不太行，沒有油花，很瘦，隨意不可能做出來軟嫩的牛肉
但這樣做出來真的不柴！
這個量比較適合一人吃，一頓會多出來，正好第二頓當做蓋澆飯～
很費時間，但吃到就很幸福！

用料  

一點也不柴的胡蘿蔔板栗紅燒牛肉的做法  

1. *牛肉要不柴，提前的準備工作真的一點也不能少，番茄也不能少（至少要有番茄醬）
   牛肉從冷凍室直接拿出來泡水，至少兩個小時，把血水全部泡出來
   然後冷水焯牛肉，水開後再煮幾分鐘，把浮沫全部撇去，牛肉撈出來，把湯留下

2. 番茄切小塊（不怕麻煩或者介意的話可以去皮，因為燉到後面完全吃不出來番茄了，但是看得到番茄皮）
   大蔥切段
   蒜拍扁，薑切片（用冷凍的蒜末薑末也方便）

3. 鍋里加油，中火，加入蒜，姜，花椒和幹辣椒炒香，加入牛肉炒一下，加入豆瓣醬，稍微炒一下，加入番茄和番茄膏，把番茄炒出汁水，炒到牛肉均勻裹上醬

4. 加入牛肉湯，稍稍沒過牛肉，加入兩勺醬油，一點料酒和切好的蔥段（我還加了半個蔬菜高湯塊），蓋鍋蓋，大火燒開轉小火，開燉一個半小時，中途稍稍看一下鍋，要是水少了加點水

5. 等牛肉的時候把胡蘿蔔切滾刀塊，不要切太大，牛肉燒好之後把蘿蔔和板栗扔進去，繼續蓋上鍋蓋煮半個小時（我用的板栗是冷凍板栗，本來煮二十分鐘就能吃那種，生板栗不能直接這麼弄哈），中途記得翻翻鍋底，以防糊鍋，水要是快乾了就加點水

6. 完成！

7. 一頓吃不完，剩下的第二頓拌飯可美滋滋

小貼士

1 其實牛肉就是先泡，再焯水，然後炒，最後再燉，這樣不論怎麼樣都不怎麼柴
2 番茄不能少，因為番茄能讓牛肉肉質軟化，還能讓湯的顏色變好看，而且最後完全吃不出來番茄味
3 快出鍋的時候加一點香菜，也是美滋滋
4 一定不要用生板栗！寧可不要板栗也不要直接用生板栗哦