不柴的煎雞胸

自用菜譜。兩人一餐。
終於找到不柴的做法。

用料  

不柴的煎雞胸的做法  

1. 選用冷鮮雞小胸，清洗乾淨，擦乾。

2. 用刀背輕輕捶打雞胸正反面，使其變薄變大一些。用嫩肉錘應該是一樣的效果。

3. 加入醃料抓勻，留一點醃料，倒掉多餘的醃料，加入玉米澱粉抓勻，放入一根迷迭香。放袋子裡，冷藏醃製1小時或直接冷凍，要用時提前解凍。

4. 不粘鍋刷油（無需太多），大火將油燒熱，等到油比較熱了之後下雞胸肉兩面各煎30秒，加入小半碗水，蓋上蓋子煎1分鐘左右，開啟蓋子翻面，將剩餘水燒到快乾即可

5. 撒上白芝麻！