青椒燒鯧魚

用料  

青椒燒鯧魚的做法  

1. 辣椒切碎，蒜瓣切碎，薑切片，鯧魚掏乾淨內臟洗乾淨。

2. 起鍋燒油放鯧魚煎到兩面金黃。

3. 翻面煎另外一面。

4. 放姜蒜，鍋邊淋兩圈料酒。

5. 放辣椒，生抽，老抽，雞精，一點點鹽，想要有魚汁再鍋邊倒一點水。輕輕將魚翻到上層，辣椒在下層，煮一會。

6. 辣椒五成熟就可以出鍋了，如果喜歡軟一點口感的青椒就就煮久一點。

小貼士

主要是煎魚這裡：
1，油適量多一點，寬油好煎，因為魚會慢慢吸油，油少了容易粘鍋而且魚會散。
2，煎第一面的時候久一點，一定要煎定型了再翻面。