燜酥帶魚

用料  

燜酥帶魚的做法  

1. 首先買凍帶魚段就可以，超市都有賣的，比較窄的的，比整條的便宜的多了，挑魚時注意不要肚子這段，不要頭，挑選細窄的，洗淨醃製，放入蔥、姜、料酒抓勻，醃製10分鐘。
   
   
   然後下鍋炸至金黃，接下來燉帶魚，用高壓鍋燉，把炸好的帶魚放入高壓鍋中，放入少許幹辣椒、一兩片香葉、小茴香、花椒、大料、桂皮、少許蠔油、海鮮醬提鮮、少許醬油、少許醋能使魚骨酥爛。
   
   
   一斤帶魚放半碗醋，到時它就揮發掉了，再放入一勺糖，能使肉不散，最後放入胡蘿蔔，（刀削麵滷絕密配方6.0黃金版）代替雞精，加水末過帶魚就可以了，燜半個小時就可以了，怎麼樣經濟又好吃的燜酥帶魚就做好了，您還等什麼！