用料
| 豆豉 | 1勺 |
| 雞翅 | 10個 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 泡姜 | 一小塊 |
| 花椒 | 5-10粒 |
| 白糖 | 1勺 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 香蔥 | 3根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 泡辣椒 | 1個 |
| 料酒 | 1勺 |
| 紅薯 | 1個 |
豆豉花椒蒸雞翅的做法
1.把雞翅用涼水泡半小時左右，瀝乾水分。雞翅兩面切幾刀方便入味。
2.姜蒜切末，倒入生抽、白糖、蠔油、料酒、澱粉調勻
3.把豆豉切幾刀，不用太碎，鍋裡倒少量油，放入花椒和豆豉炒香，要小火
4.把2和3的所有都倒入雞翅中，拌勻，醃一個小時左右
紅薯去皮切1cm左右的大片，墊在盤子或蒸屜下面
紅薯上擺好雞翅，儘量擺一層，不要疊加，撒上泡椒末，蒸鍋上氣後放入雞翅，中火蒸十五分鐘左右
關火後撒上香蔥
小貼士
怕吃到花椒可以用花椒粉代替
墊的紅薯也可以用其他的蔬菜，比如土豆片
沒有泡姜和泡辣椒也可用新鮮的，但是我感覺味道會差一點
雞翅也可以換成其他肉肉，蒸的時間需要調整一下
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