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發表於:08-29
用料高筋粉水170g全麥粉50g芝麻糊30g(我用的專門店鋪磨的,不是純芝麻,還有少量黑米薏米各種雜糧)雞蛋1只玉米油30g鹽3g酵母4g水120g全麥黑芝麻糊歐包的做法全部放入麵包機揉至擴充套件狀態面...
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發表於:12-12
今日份#黑芝麻全麥歐包,不用揉麵,好吃省事還健康,無糖低油很適合減脂吃哦,外面賣的麵包不知道加了多少糖和油,所以不如在家自制呀~可以控制糖和油的量,還真材實料~用料高筋麵粉150克全麥粉100克...
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發表於:05-13
綠色的葉子菜、黃色的玉米粒、橙色的胡蘿蔔絲、紅色的西紅柿和黑色的橄欖圈,襯得白色的盤子光潔而明亮。我淋上橄欖油,用叉子挑起了一根豆角,淡而無味。是的,桌面沒有任何關於鹽和醬的調料...
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發表於:06-08
含黑芝麻和核桃,最後又丟進一把蔓越莓幹,哇塞,出來的成品很香很好吃。用料牛奶180克蜂蜜10克鹽4克高粉170克全麥粉80克黃油20克黑芝麻20克酵母3剋核桃50克蔓越莓適量黑芝麻核桃全麥歐包(直...
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發表於:06-13
這次歐包裡除了用紅糖,還加了大量的核桃和黑芝麻,低脂的前提,美味不減,早上切片,烤到脆脆的,抹上果醬,只有這麼幸福啦。(主配料參考金大旺老師)方子可以做出5個小歐包用料高筋麵粉240克全麥粉60...
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發表於:09-26
消耗做希臘酸奶濾出的乳清。轉發愛和自由的博文:那些做麵包用到的“刀”_用料黑麥粉100g全麥粉100g熟黑芝麻15g糖10g鹽3g乳清70g水70g乾酵母1.5g乳清黑芝麻黑麥歐包的做法除酵母和黑芝...
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發表於:07-02
小貼士寫在前面,一定要看哦~1.鹽,有助於保持麵筋的穩定性,可增加麵筋韌性和麵包嚼勁。但是!要後加鹽!目的是,避免鹽與酵母直接接觸,抑制酵母的活性!2.少量的油脂,可以增加麵糰內部的滋潤度,鎖住面...
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發表於:08-14
存給控制飲食的自己麻煩看一下小貼士用料高粉150克全麥粉50克三黑粉30克冰牛奶155克鹽1.5克酵母2克無糖油三黑全麥歐包(黑米黑豆黑芝麻)的做法麵包機揉麵,冰牛奶放最下,全麥粉+高粉+三黑粉...
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發表於:06-30
(個人烘焙記錄)12個量用料◆麵糰:高筋麵粉270克全麥麵粉130克黑芝麻粉50克新鮮酵母15克奶粉20克水170克糖60克鹽3克黃油30克◆內餡:紅糖粉適量黑芝麻粉適量核桃碎適量全麥黑芝麻核桃軟歐的...
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發表於:07-23
囤了太多黑芝麻糊我也不愛喝,正好做麵包就做成了餡,好吃又健康。用料麵糰高筋麵粉100克全麥粉150克黃油30克酵母5克牛奶150克鹽2克代糖30克餡料黑芝麻糊4袋黃油10克牛奶150克全麥黑芝麻...
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發表於:05-19
一口氣做18個累死我...口感鬆軟夾牛肉餅的減脂利器!用料高筋麵粉200克全麥麵粉200克鹽3克糖40克水240克黑芝麻克酵母4克雞蛋1個奶粉20克無油全麥黑芝麻軟歐的做法揉揉揉出膜...
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發表於:07-04
做上癮了軟歐包,今天試著搭配麵糰的配方出奇的好。麻薯配方是借鑑廚友的。👉(方子示範做的三個大包量,喜歡小包的也可分成4.5或6個,隨你個人喜歡哈!)用料麵糰部分:高筋粉180克全麥粉80克黑芝...
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發表於:08-17
份量適用於20cm發酵藤籃。這次發酵過程在25度環境中進行,請按照實際室溫和麵團狀態控制發酵時間。乾酵母版本請移步至之前傳過的菜譜【乳清黑芝麻黑麥歐包】:用料levain酵頭:活躍天然酵種...
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發表於:10-25
一款越嚼越香,回味無窮的麵包。用料高筋麵粉150克全麥麵粉100克酵母4克糖15克鹽2克黑芝麻15克黑芝麻粉30克水150克黃油10克夾心內餡黃油、蜂蜜適量堅果適量葡萄乾適量黑芝麻粉黑芝麻適...
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發表於:08-26
用料高粉175g全麥粉75g水200g鹽5g半乾酵母3g黑芝麻18g全麥黑芝麻歐包(無油無糖)的做法1.高粉、全麥麵粉和水混合均勻,加蓋常溫放置40min。2.加入鹽揉勻,再加入半乾酵母和黑芝麻揉勻。發酵...
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發表於:10-23
前幾天在一本書上看到一個軟歐包的配方里放了三個面種,有老面、液種、湯種,我就想肯定麵包很軟,保溼性很好。然後又再一想,歐包一般都無油無糖,這樣做歐包應該老化也會慢,然後就做了一個歐包...
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發表於:04-08
本來打算做吐司,中途和麵心血來潮,加了黑豆黑芝麻糊進去,整形的時候突然就想試試歐包,對沒錯,我是第一次做歐包,於是這個黑豆和芝麻糊歐包就誕生了~用料麵粉450克奶粉15克雞蛋1個黑豆黑芝麻...
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發表於:05-09
烘焙展送的黑麥,一直想做但不知道怎麼做,前幾天學全麥土司,買的全麥粉帶麩皮的,喜歡這個口感,就想放一起試試。按照原來歐包的方子放的水,可是萬萬沒想到……超溼粘呀……和麵都和到我失去信...
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發表於:06-23
這包最近有點火,我跟了風,也有所改動。特別適合剖開,夾個煎蛋、火腿片、芝士片做三明治。可以是完美早餐,也可以當正餐簡餐。表皮香脆,裡面的組織溼軟。黑芝麻有多香只用閉眼想一想。輕全麥...
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發表於:04-11
愛上健身後,也同時愛上了適合健身人士吃的各種麵包。用料全麥粉200克黑芝麻20克雞蛋1個酵母3克牛奶140克肉鬆20克低脂無油全麥黑芝麻歐包的做法全麥粉,黑芝麻,酵母混合均勻,放入雞蛋,肉鬆攪...
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發表於:05-08
用料水152克玉米油18克細砂糖15克鹽3克酵母4克高筋麵粉190克全麥粉70克黑芝麻核桃粒60克黑芝麻核桃全麥軟歐的做法把所有材料稱量好備用,把水、玉米油、細砂糖、鹽、酵母混合均勻加入面...
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發表於:06-17
南瓜全麥軟歐,加了黑芝麻餡。大概8個軟歐的用量。每個100克左右。(關注我的朋友都知道,我做的幾乎都是減脂系列的,沒有黃油,沒有白糖、偶爾的紅糖是滿足生理期的喜糖需求)我每天都會吃一個軟...
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發表於:04-22
有沒有人跟我一樣,喜歡烘培,但是懶得要命,又不想份量太多,又不想吃的太胖👇看這看這用料全麥粉70克高筋麵粉180克鮮酵母/乾酵母8/3克水120克鹽3克黃油25克木糖醇/白砂糖30克黑全麥歐包的做...
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發表於:04-27
喜歡吃麵包又擔心長肉肉,是不是很多朋友和我一樣糾結呢?今天教大家這一款全麥黑芝麻歐包,無油低糖,全麥麵粉,絕對的低熱量高營養,喜歡的朋友趕緊做起來吧!用料高筋麵粉150克全麥粉150克水200...
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發表於:04-24
每個人口味不一樣,這款歐包算是低糖低油款的,最終成品不甜,嗜甜的可以多加點糖。麵包體略硬,喜歡軟一點口感的減少全麥粉,增加高筋粉,適量增加水就可以了。喜歡奶香麵包體的可以把水換成牛奶...