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發表於：12-22
高筋用完了，又想吃歐包那種表皮脆脆內心柔軟韌勁的口感嘗試著用低筋麵粉做了一下，切片如圖用料麵粉（高中低筋都可150克水115克糖5克鹽2克橄欖油/玉米油5克低糖酵母1/2tsp=1.5g超方便“恰...
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發表於：03-21
馬卡龍一直是我最愛的小甜點，素有“少女的酥胸”美稱，那迷人的蕾絲裙邊也一直是讓眾多馬卡龍忠粉們欲罷不能。當然在製作馬卡龍的道路上，我也像很多熱衷製作馬卡龍的發燒友一樣，經歷了無數...
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發表於：12-24
佛卡夏，義大利傳統的橄欖油鹹味扁麵包，通常會配合香草和各種食材。亮點是可以根據自己的喜好，創作出喜歡的各式各樣的美膩圖畫。製作過程很是治癒哦～～各種食材配合著香料和橄欖油，在高溫烘焙...
![免揉意式佛卡夏的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "免揉意式佛卡夏的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：12-27
用料【液種】高筋麵粉100克乾酵母1克水100克【主麵糰】高筋麵粉150克鹽4.5克乾酵母1克常溫水100克橄欖油(麵糰)20ml迷迭香浸泡橄欖油(表面裝飾)少許免揉意式佛卡夏的做法液種材料混合，...
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發表於：03-25
之前做過一款佛卡夏被廚友們吐槽麵糰太粘手，今天做一款同樣配方的意式麵包（無糖），用了一個小工具（刮刀），記錄一下。用料全麥麵粉（T150）100克高筋麵粉300克乾酵母（燕子）5克迷迭香油（自制）40ml鹽8克水...
![天然酵母意式佛卡夏｜免揉麵食譜大全及做法，烹飪好吃的天然酵母意式佛卡夏｜免揉麵方法]( "天然酵母意式佛卡夏｜免揉麵食譜大全及做法，烹飪好吃的天然酵母意式佛卡夏｜免揉麵方法")
發表於：12-20
天然酵母中種詳見：用料高筋麵粉200克T55100克水200克糖15克鹽5克橄欖油15克天然酵母中種90克天然酵母意式佛卡夏｜免揉麵的做法除鹽外所有材料混合均勻至無干粉，室溫下水合30min加鹽，由外向...
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發表於：02-05
佛卡夏源自於義大利外表酥脆內裡柔軟有韌性比起硬歐包佛卡夏應該更符合中國口味加了油鹽的麵糰搭配各種香料和蔬菜口感豐富越嚼越香製作方法也相當簡單不費心力可以作為家裡常備的早餐...
![自制速凍意式肉丸（免煎）食譜大全及做法，烹飪好吃的自制速凍意式肉丸（免煎）方法]( "自制速凍意式肉丸（免煎）食譜大全及做法，烹飪好吃的自制速凍意式肉丸（免煎）方法")
發表於：07-02
免煎版。可用於意麵、pizza、焗飯、漢堡、三明治、調味飯、意式茄汁丸子、瑞典土豆泥配丸子（宜家）等菜式製作。此方量為19個正常大小肉丸，成人一天可攝入紅肉量為100g，方子肉材料總合已達...
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發表於：08-05
原方和圖片均來自cookingwithdog用料為四人份的量用料牛奶200ml淡奶油100ml糖30克抹茶泥抹茶粉1tbsp熱水1tbsp吉利丁吉利丁粉5克水2tbspMatchaPannaCotta抹茶意式乳酪（免烤）的做法將吉利...
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發表於：08-12
用老家的牛肉熬的意麵醬非常美味，這是三口之家大約吃兩次的量。用料橄欖油20克洋蔥100克牛肉沫600克葡萄酒40克黑胡椒少許意式混合幹香草少許勺大西紅柿2個胡蘿蔔200克芹菜100-150克鹽...
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發表於：03-19
誰說意麵只有一種醬。你還在吃番茄肉醬意麵？那你可真就out了，快來和我嚐嚐這個中式的茄醬意麵吧。用料茄子1意麵適量祕製香腸1牛至葉碎適量鹽、胡椒適量中式意麵的做法準備好的茄子切成...
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發表於：07-23
港式絲襪奶茶擢這：港式鴛鴦請點選：繼港式絲襪奶茶後來個最愛港式凍檸茶造福大家*\(^o^)/*這個凍檸茶也是正宗港式做法哦！（≧∇≦）所以想喝正宗味道的千萬不要嫌麻煩！🔴*我的方法是免煮免拉...
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發表於：07-24
Frittata是義大利最家常的雞蛋鹹派。做法非常簡單，只需要將炒軟的蔬菜，肉類，芝士加進雞蛋液裡。放入烤箱或平底鍋中烘烤5-10分鐘即可。因為沒有烤箱，我是用鑄鐵鍋烘的。怕烘的比較難成形，所...
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發表於：07-27
喜歡芝士蛋糕，特別在慵懶的午後，和三五知己泡在充滿咖啡飄香的小店裡...這款意式奶油凍芝士蛋糕用了愛爾蘭的百利甜酒，讓整個芝士蛋糕風味甜蜜又醉人，飽滿又濃郁，這是一款非常適合在家操作...
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發表於：08-15
免揉不只做麵包，今天就做了倆意式pizza。之所以強調意式，是因為不喜歡某快餐pizza那種跟吃發麵餅一樣的感覺，也就是小嶽嶽說的打滷囊👻用料多用途麵粉250g水200ml酵母6g鹽2g免揉麵包控之...
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發表於：05-10
配方來自《鑄鐵琺琅鍋的烘焙生活》，崛田誠。書裡沒放油浸小番茄，但我覺得它有點像佛卡夏，剛好家裡也有之前做的香草油浸風乾小番茄，就加了。事實證明簡直太搭！烤的時候滿屋子小番茄的酸香，好...
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發表於：08-18
主要是很方便啊！意麵不需要單獨煮，省時又省心，優秀喲！用料西紅柿1個義大利麵適量鹽適量黑胡椒粉適量醬油適量油適量懶人番茄意麵🍝（免煮意麵快手版）的做法西紅柿切丁。勤快的寶寶可以去個皮，...
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發表於：01-25
埼玉県民礙於疫情不敢太往外跑.碳水腦袋在家附近買不到佛卡夏只能用偷懶版本來滿足一下味蕾～第二次在原有的基礎上加了蒜蓉.答應我！！一定要試試看.橄欖油跟蒜蓉簡直絕配！！用料高粉（波蘭種）50...
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發表於：10-25
微博：歡迎提問，歡迎來撩😘😘😘突然想吃冰淇淋就隨便做啦，手機拍的圖~有大塊草莓肉，配點覆盆子和稀焦糖醬蠻好吃的~打好扔冷凍就好啦，中途不需要拿出來攪拌的，太適合我們這種懶人了~用料草莓6...
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發表於：05-10
BBA上配方一次練習。用料意式酵頭未增白高筋麵粉150克清水100克鮮酵母2克主麵糰未增白高筋麵粉150克水或牛奶100～120克砂糖7克鮮酵母5克鹽4克橄欖油、植物油或起酥油7剋意式麵包（意式酵...
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發表於：07-18
免炸免烤的日式黃金南瓜片，健康營養，蘸上番茄醬或者蛋黃醬，真是好吃得停不下來！很適合做早餐、便當及孩子的零食！用料南瓜半個鹽少許胡椒粉少許麵粉3大勺雞蛋1個植物油適量番茄醬、蛋黃醬（蘸...
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發表於：03-09
我和閨女都是提拉米蘇控，但是絕大多數蛋糕店的提拉米蘇，不是太甜，就是口感太Q，或者咖啡味不夠，或者酒香不足，更有的乳酪味道都不對……最後閨女說，媽媽你還是自己做吧……好吧，我們都愛軟身，不...
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發表於：09-09
靈感來自R家的免煮披薩底醬，去除了配方里的番茄膏，用隨手可得的食材新鮮製作。嘗試了兩種做法，感覺都不錯。此醬適合意式披薩，果然免煮更好吃。第一次改良是2020年10月（香菜版）第二次改良是2...
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發表於：04-18
“AreyougoingtoScarboroughFairParsley,sage,rosemaryandthyme“百里香、迷迭香，脣齒留香用料中筋麵粉375克水225克乾酵母5克鹽5克糖5克百里香和迷迭香6克橄欖油6湯勺蒜瓣3個免揉百里...
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發表於：09-30
這個意式奶凍（pannacotta）方子的特色是全程只用了一個杯子，使用微波爐的方式加熱，不需要額外刷鍋也不需要烤箱。1:1的牛奶和淡奶油配比也使得奶凍的奶味特別濃郁，第一次吃的時候好吃到哭。...
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