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發表於:07-06
本來是跟風乳酪包的,為了廚師機和烤箱做了雙倍,做了幾次,為了定製吐司的簡單操作方法。這個方子正好做兩個450克吐司模和一個磅蛋糕模。磅蛋糕模的麵糰量是400克左右,其餘麵糰平均分成兩份...
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發表於:02-27
給朋友做了一個小麥胚芽吐司,一個南瓜吐司,後來我才發現,兩個屬性不同的麵包一起製作有多傷腦筋,一個膨脹到滿,一個還沒有發到8分,還要一起烤,這個著急啊,我保證我以後再也不這麼幹了,不過這個...
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發表於:01-24
第三個吐司,家裡正好有一箱火龍果就試著做一下。採用了蕾寶大神的方子。用料火龍果(攪拌成汁)120克雞蛋1個鹽3克高筋麵粉250克酵母3克糖25克奶粉10克黃油15克水我沒用,感覺麵糰水量可以了,...
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發表於:10-24
吳克己手撕煉乳吐司,自用及技術總結,兩個450g吐司模。用料中種高粉350g水210克耐高糖酵母3.5g主麵糰高粉150g細砂糖30克海鹽6g克煉乳75克水35克耐高糖酵母1.5g無鹽黃油40克“100個吐司”...
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發表於:11-08
發酵沒到位,差了點,加了老面口感可以用料高筋麵粉230克鹽3克糖30克酵母2克奶粉8克牛奶125克全蛋液1只老面60克挑戰100個吐司第三個鮮奶吐司(老面法)的做法老面一般用10-30%,折中就是20%口感...
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發表於:03-13
我要買麵包機和麵,揉麵揉到抓狂,但是還是抵不住饞蟲的呼喊,動起來吧,親們🤣(我用的是五得利的高筋粉,酵母是安琪高活性乾酵母粉、特侖蘇牛奶、雀巢高鈣奶粉,多美鮮無鹽黃油。)我沒有什麼發酵箱...
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發表於:03-29
老公不愛吃麵包,不!準確的說他起的晚不吃早餐,所以烤一個大吐司得自己消化!為了滿足自己的味蕾,於是乎突發奇想我烤了個三合一吐司🍞(紫薯肉鬆蔓越莓)用料高筋麵粉85克全麥粉175克雞蛋1個糖15...
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發表於:04-19
好幾天沒做了,最近有點忙,早晨沒什麼吃了,囤點口糧吧用料中種高筋麵粉500克牛奶160克淡奶油120克煉乳30克(就剩了這麼點就加上了)鮮酵母9克蛋白40克細砂糖18克主麵糰蛋白40克鮮酵母6克細砂...
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發表於:12-08
封面不是吐司🍞,我是一次備了一個1500克的大面團,剛好做三個大包,兩個吐司,一個巨型豆沙甜甜圈。用料高筋粉(新疆天山)800克雞蛋1個鹽1勺糖n勺胡蘿蔔(煮熟打泥)3根酵母6克酸奶(新疆西域春)200克...
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發表於:12-25
我這個是餡多多版本的,二次發酵變化不太大。想要成品胖胖軟乎乎的,擀麵餅那步可以擀厚一點再卷。🍊橙丁製作方法前面教程有:用料🍃麵糰材料:👇高筋麵粉230克全蛋液30克純牛奶130克鹽3克幹...
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發表於:08-30
誰說沒有烤箱就不能做吐司了,有微波爐照樣ok,10分鐘就能做完一份營養早餐。想要更豐盛的話,還可以在碗里加點蒸熟的紫薯、紅薯,吃起來會更有層次感。用料吐司2片雞蛋2個牛奶50ml白砂糖1勺...
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發表於:07-19
是一位網友兒的方子,不是俺原創的。完全新手,只是自用記錄。190°,35min用料高筋麵粉500克鹽8克水350克糖30克黃油30克酵母5克記一個吐司的做法麵粉和水(340g)隔夜水解留10g水溶解酵母,剩餘...
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發表於:09-19
好好吃飯是件正經事。好好吃早飯,一天都會活力滿滿呢!用料雞蛋1個麵包1片培根0.5片雜菜丁少量快手早餐——一個吐司三明治的做法將吐司中間切出個方形的鏤空,放到煎鍋內,在鏤空處放上喜歡...
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發表於:02-09
用料高筋麵粉560克酵母5克糖80克鹽6克蛋2個黃油60克奶粉50克牛奶240克另一個吐司的做法150度55分鐘...
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發表於:07-15
這是三個450克吐司模的用量,正好40L的烤箱能一鍋出。用料全麥麵粉500克水370克(全麥面)高筋麵粉500克水200克(高筋面)奶粉60克鹽10克糖80克酵母12克椰子油60克超軟全麥吐司(三個吐司模)...
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發表於:12-01
濤濤媽咪那看來的方子用料高筋粉(波蘭酵頭)50克水50克酵母1克高筋粉(主麵糰)200克雞蛋1個奶粉15克牛奶35克黃油15克糖40克鹽2克酵母2克波蘭種吐司(一個450克三能吐司盒)的做法先做波蘭酵頭:將...
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發表於:06-14
原食譜來自曉瑋75我跟著做了好多次,每次都很成功呦這個菜譜僅做自己記錄分享,沒有老師寫的那麼詳細,但是也是超級夠用啦!用料高筋麵粉260克(做全麥的則高粉180克,全麥粉80克)酵母3克一個雞蛋...
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發表於:05-15
用料去邊全麥吐司2片雞蛋1個牛奶100ml芝士一片黃油適量夾心自選一個煎吐司的做法攪拌蛋和奶,製作蛋奶液。在兩片吐司中間夾上自選的夾心和芝士。雙面浸泡吐司,取出用黃油煎至金黃。切成...
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發表於:03-11
一直都喜歡吃麵包,最早是買了同事的一個二手的麵包機,那時候什麼都不懂就按照說明書上的食譜,放上材料等著出爐,做出來的麵包軟硬不一,但也很有成就感,自從在下廚房認識了啊嗚老師,才算走進了...
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發表於:02-27
深圳已經要進入夏天了,感覺做麵包又進入一個困難的時候,瞬間又想隨意了。用料麵包粉260克糖10克鹽4克酵母2.5克雞蛋+水170克(這個請酌情控制)黃油20克一個快手三文治吐司的做法除黃油外其...
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發表於:03-16
全麥吐司,減肥黨的最愛,口感雖然不如甜土司,但它依然很軟很好吃用料先鋒高筋粉250克全麥粉250克水250克(泡全麥粉)黑糖25克鹽9克水140克鮮酵母15克老面120克黃油25克100個吐司修行之三全麥...
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發表於:04-08
🌈彩虹麵包🍞:一個🍞麵包,三種口味。草莓🍓、香草🌿、巧克力🍫。還有濃濃奶香,鬆軟如雲朵。而且回彈百分百勁道十足!是充滿愛意的一道麵點喲❤️!這種吐司製作🍞過程中需要徹底啟用麵筋,所以反...
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發表於:03-11
一個吐司🍞,三種口味。哈哈,我太有才啦!正常做好一個吐司,怎麼著也得3到4天才能吃完。我是有點兒受不了一整個星期連續吃同樣味道的吐司。今天下午又要烤麵包,想做肉鬆味道的,因為家裡神獸喜...
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發表於:09-20
希望你們這一年裡所有的努力都有收穫,新年快樂❤️用料高筋麵粉250克紅曲粉10克糖30克雞蛋1個淡奶油20克牛奶105克左右酵母3克黃油20克鹽3克紅絲絨吐司|新年的第一爐吐司的做法除黃油和鹽...
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發表於:11-06
一次發酵,35攝氏度,溼度85%,8分滿,170度,30分鐘用料乾性材料奶粉30克高筋麵粉265克溼性材料雞蛋1只50克牛奶120克煉乳30克其他材料耐高糖乾酵母3克細砂糖30克黃油30克鹽3克挑戰100個吐司第...