海鮮大集會

這道菜做法又快又簡單也非常好吃。

用料  

海鮮大集會的做法  

1. 將所有材料洗乾淨備用，薑切片，蒜用刀壓扁。

2. 燒熱鍋放油放姜、蒜爆香，放桂魚兩邊稍煎微金黃，放酒，開水（約浸過魚身），魚開始滾就放入蠔油、鹽、糖合適自己口味就行，關火。

3. 另一鍋放清水將蝦、蟹、蜆汆水（蜆開啟口就可以了，不用滾）。

4. 將處理好的蜆放入邊爐鍋最底，然後將燒好的桂魚連漬一起放在蜆上邊，旁邊放入蝦、蟹，最後灑上芹菜、芫茜、蔥，開火邊滾邊吃。

小貼士

這道菜不要放太多鹽及蠔油，因全是海鮮很鮮味的。魚還可以熟一塊吃一塊，很嫩滑的。魚可以選自己喜歡吃的品種。