姜醋豬腳

這真的是我吃過的最好吃的姜醋豬腳，沒有之一。
月子裡月嫂做了後就特別喜歡吃，月嫂走之前特地讓給我做了一鍋同時我拍照記錄下了步驟。
之後在鳳凰樓，北海漁村，利寶閣等好多廣式港式茶樓吃的都很難吃，跟這個簡直不是一個級別。
沒辦法想吃就要勤快，自己照著當時的步驟做了幾次，都特別好吃。最喜歡吃的是裡面的雞蛋，越放越好吃。
開始記錄在微信裡，照片拍的也不全，每次都要翻好久不方便，今天把它翻出來移到這裡以後做起來就方便了，也分享給喜歡姜醋豬腳的你們。

用料  

姜醋豬腳的做法  

1. 材料: 豬腳一根，老薑五六個或更多，甜醋一瓶，水大碗多半碗，雞蛋8～10個。
   1. 鐵鍋燒紅，把提前切成小塊的豬腳放進去把皮燙的有點發焦。
   2. 拿出豬腳放進水裡，開始用刀把沒一塊的皮刮乾淨。
   3. 鍋里加水，把刮乾淨的豬腳放進水裡，同時放進兩三片姜，水煮開後一分鐘撈出。
   4. 再次用冷水洗乾淨上面的泡泡血水之類。

2. 薑切片，大概這麼多。

3. 5. 豬腳和薑片一起入鍋炒香炒黃。
   豬腳上面的水炒幹，姜炒的看起來有點幹有點黃散發出姜的濃香即可。
   6. 倒入砂鍋，加入一整瓶甜醋（香港八珍甜醋最好），再加入1.2升水約600ml大半碗。開大火煮開後立即轉中小火，然後煮15～20分鐘。同時在另一個鍋裡煮8～10個雞蛋，煮好後剝開備用。
   7. 雞蛋加入鍋裡，煮五六分鐘關火悶著。當天吃不好吃，第二天吃的時候煮開，每次吃的時候都煮開。

4. 放三五天後雞蛋變得越來越好吃。