豬腳姜/豬腳姜醋蛋

用料  

豬腳姜/豬腳姜醋蛋的做法  

1. 切塊洗淨

2. 加入清水和米酒一起煮到豬腳的血水都出來了就可以撈出

3. 撈出瀝乾水分

4. 鍋裡不用放油，直接把豬腳放進去，小火慢慢炒到豬腳變得乾爽，豬皮有點焦黃，這樣就沒有水分了。

5. 小黃姜去皮洗淨。

6. 切塊備用。

7. 鍋裡不用放油，小黃姜放進鍋裡先炒一下，中小火慢慢炒到它的姜水開始滲出來，就把紅糖放進去，繼續炒到紅糖融化。

8. 紅糖融化，小黃姜吸收了糖漿，這時候可以把姜勺到砂鍋裡，把豬腳放進來。

9. 我直接在這個鍋裡煮，把豬腳放進來，再把甜醋倒進去，蓋蓋中火煮半小時。

10. 雞蛋煮熟了剝殼備用。

11. 把準備好的雞蛋放進去，直接小火再煮10分鐘，就蓋蓋關火放到明天讓他們入味。吃之前一定要把它們再煮開再煮透。

12. 天冷的時候吃上一碗豬腳姜，整個人都會變得好暖。而且這樣煲的豬腳軟軟的，一點也不肥膩。