夏天味道-排骨冬瓜湯

用料  

夏天味道-排骨冬瓜湯的做法  

1. 主要材料就是這些，用量看個人喜好了，我比較喜歡筍乾，所以多放了一點。排骨清水浸泡去除血水，多衝洗幾次，這樣燉煮的湯會清透些；筍乾浸泡半小時以上，中間要換水，最好能撕開浸泡；冬瓜切厚塊就好。

2. 排骨先過水汆燙一下，冷水下鍋，煮個10分鐘左右就可以啦，然後用清水沖洗乾淨。

3. 筍乾浸泡後切成段，喜歡整條吃的也可以不切，排骨過冷水浸泡乾淨。

4. 找一口砂鍋，注入三碗清水的量（一般家裡吃飯的碗就差不多了），加入排骨和生薑一同大火煮開，然後轉中火繼續煮10分鐘左右，加入料酒。

5. 之後加入筍乾，大火煮開後，轉小火慢燉半小時左右。再加入適量的鹽和白糖調味。

6. 最後放入切好的冬瓜，大火煮開後轉中火煮10分鐘即可！

7. 完成啦！湯頭清澈明亮，味道甘甜，祛暑利溼，夏天可以多喝湯！