因為想吃甜甜的米釀,超市買回來的都是發酵很久,儲存很久的,酒味很重,比較辛辣,所以自己釀,味道可口,操作簡單!
用料
零失敗自制甜米釀的做法
糯米用電飯鍋煮好,少放點水,稍微硬一點更好!出鍋放涼直到感覺到一點點餘溫!
1:把涼開水和酵母充分混合,拌勻糯米,中間留一個小窩!需要更多酒汁可是適量增加冷開水的量!2:蓋好保鮮膜!用一塊毛巾包住盒子發酵!常溫放置就可以!
如果保鮮膜有水汽,換一塊保鮮膜繼續發酵,天氣熱的話3天就完全發酵,冷的話5天!完全發酵好都米釀不帶酸味!