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琺琅鍋紅酒燉牛腱

欄目: 菜譜 / 釋出於: / 人氣:3.06W
琺琅鍋紅酒燉牛腱的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料  

牛腱 200克
蘿蔔 300克
培根 60克
洋蔥 半個
紅酒 200ml
鹽 三週
黑胡椒 一週
羅勒葉 一片
橄欖油 5ml
葛根粉 15ml

琺琅鍋紅酒燉牛腱的做法  

  1. 琺琅鍋中火預熱
    放橄欖油5ml
    放牛腱肉每面煎1分鐘

  2. 洋蔥切片
    蘿蔔切丁
    培根切丁
    全部丟進鍋裡
    撒一圈黑胡椒
    兩到三圈鹽（兩圈味道也夠但是比較清淡）
    小火煮40分鐘

  3. 加紅酒和羅勒
    改中火煮到沸騰
    再小火90分鐘

    琺琅鍋紅酒燉牛腱的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張

  4. 然後包好放到被子裡保溫2小時

    琺琅鍋紅酒燉牛腱的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張

  5. 然後加一勺兌水葛根粉（或者澱粉）讓湯汁濃稠
    小火再10分鐘

    琺琅鍋紅酒燉牛腱的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張

  6. 開吃

    琺琅鍋紅酒燉牛腱的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張

小貼士

白蘿蔔會很入味，但是牛肉稍稍淡，可能提前醃一下肉會更好
洋蔥會基本融化
培根是點睛之筆
除了白蘿蔔還推薦蘑菇
因為培根會出油，減肥的話出鍋前可以用吸油紙吸掉表面的油

Tags：好吃 牛腱 紅酒 琺琅鍋紅酒燉牛腱 琺琅
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