穀雨時節吃什麼~不容錯過的“春寶”

清明看筍出，穀雨見筍高。清明和穀雨這兩個季節是春筍的生長旺期，春筍剝皮後其食用部分色澤潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口。自古，人們便把它譽為“菜王”，古時和舊時又被人們把它奉為“草八珍”之中的精品。用春筍所能做的美味佳餚眾多，今天我給大家帶來的烹飪方法是“春筍拌雞絲”。

用料  

穀雨時節吃什麼~不容錯過的“春寶”的做法  

1. 第一步，將春筍、青椒、紅椒、生薑洗淨切絲備用，將雞胸肉沿其紋理切絲備用；

2. 第二步，將切好的雞胸肉放入盆中，加入料酒、幹澱粉、0.5克鹽、少許胡椒粉抓勻，感覺雞胸肉絲呈微微發粘狀即可

3. 第三步，開火燒水，鍋中水燒開後，先放入切好絲的春筍蓋鍋蓋燜煮一分鐘，之後將春筍撈出控幹水分，再將備好的青椒、紅椒絲放入鍋中煮5秒鐘即可撈出備用；

4. 第四步，再將水復燒開，鍋中放入生薑和雞肉，將雞肉絲順時針攪拌，直到雞肉絲變色撈出控幹水分；

5. 第五步，將雞肉絲、春筍、青椒絲、紅椒絲放入盆中，倒入少許香油、鹽、雞精進行攪拌，
   之後把雞絲筍絲配料拌勻便可碼盤，一道簡單清鮮美味的“雞絲拌春筍”就做好啦。