時間：約20-30分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：3人份
用料
| 千張（豆腐皮） | 100g |
| 午餐肉 | 100g |
| 鮮蝦 | 15只 |
| 鹹鴨蛋黃 | 3個 |
| 甜玉米粒 | 60g |
| 鮮豌豆 | 50g |
| 生薑 | 1片 |
| 白胡椒粉 | 一丟丟 |
| 料酒 | 0.5大勺 |
| 植物油 | 1大勺 |
| 澱粉 | 2小勺 |
| 清水 | 600g |
鹹蛋蝦仁豆腐煲的做法
把鹹鴨蛋黃蒸熟，然後碾碎。鮮蝦剝成蝦仁，加料酒和白胡椒粉，拌勻，醃製15分鐘。
炒鍋里加入油，小火加熱，油熱後放入鹹蛋黃，炒到蛋黃冒泡泡。
然後加入蝦仁、切丁的午餐肉，放薑片，加入清水，大火煮開後再煮5分鐘。加入千張絲、青豆和玉米粒，再煮3分鐘。
加鹽，倒入水澱粉，一邊煮一邊輕輕攪拌，煮到再次沸騰，湯汁變濃稠。最後撒上白胡椒粉就好。
小貼士
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