醃桂花

都說八月桂花香，今年的桂花香漂得有點晚，這不都九月重陽過了，桂花的香味才姍姍而來，每年這個時候我都會摘上一些，回來弄白砂糖醃上，吃個飄著桂花香味的湯圓，南瓜餅啥的就方便啦。

用料  

醃桂花的做法  

1. 今天犧牲了午睡時間，晚上回來忙到十點，挑挑揀揀就取了這麼多的精華。

2. 乾淨的桂花上面稍微拌點白糖待用，桂花從打朵到採摘就兩三天的時間，加上我摘的是桂園中間，天然無汙染的就省了用水沖洗晾乾這一環節。

3. 將預先清洗乾淨的密封罐底鋪一層白糖。

4. 往罐子裡放桂花

5. 然後再在桂花上面鋪白糖，並用勺子壓實

6. 就這樣一層桂花一層糖直至瓶口，每層鋪上糖之後都是必須用勺子壓實。阻斷空氣氧化桂花，使之一直保持金黃色

7. 關鍵的一步來了，最後到上少許老酒，這個老酒有封口並消毒的威力哦

8. 最後弄保鮮膜封蓋，然後蓋上蓋子，密封冷藏就好啦。這樣醃製的桂花除去最上面一層的桂花會氧化變色，下面幾層的都是原來的金黃色，隨便放多久都是金黃色的呢。親們喜歡嗎？反正我很喜歡，哈哈哈哈。