青欖雪梨響螺燉雞腳

青欖煲湯能清肺、利咽、生津、解毒；響螺片是有名的滋陰海產品，響螺片味甘性涼，具有滋陰補腎、健脾開胃、補血養顏、清熱明目的功效。含豐富的蛋白質、礦物質、無機鹽、維生素等營養物質；雞腳煲響螺湯其氣味香潤可口，功效則滋陰、強筋骨，加梨更鮮甜，是滋陰的養生湯。

用料  

青欖雪梨響螺燉雞腳的做法  

1. 新鮮雞腳，剪甲，出水:請參照山藥鴨湯的出水步驟。

2. 響螺片，提前一晚洗淨浸軟

3. 潮州青欖，洗淨拍扁待用

4. 這次用貢梨一個，去皮去芯，砌件

5. 所有材料、鹽放入燉盅，注4碗水，隔水燉150分鐘，試味調味，按個人喜好調整用量，該份量適合3人用。