用料
高筋麵粉 | 480克 |
天然酵種麵糰(1:1) | 240克 |
牛奶 | 280克 |
黃油 | 50克 |
糖 | 100克 |
鹽 | 3克 |
利用廚師機快速出手套膜的做法
事先準備好材料
天然葡萄乾酸奶發酵的酵種
黃油切成小塊軟化
把除了黃油以外的材料都放入廚師機的攪拌桶裡。
低檔起步將麵粉揉成團。
三檔揉麵約三分鐘。
這時加入黃油
三檔至四檔揉五至八分鐘即可
拉出漂亮的手膜。
做了兩個香甜可口的麵包。
小貼士
一開始我也覺得出膜好難,尤其是手套膜簡直是奢望。後來掌握了方法,才明白出膜和麵粉,水份以及揉麵方法有關係,高筋麵粉和適當的水份是基礎,利用廚師機幫手揉麵是快速出膜比較好的方法。我用的是戀家廚師機。【戀家homedear和麵機廚師機揉麵機家用7升攪拌機自動奶油機打蛋機】 點選連結,再選擇瀏覽器開啟;或複製這條資訊¥ovSb0ruv8it¥後開啟👉手淘👈另外天然酵種也會在一定程度上加快出膜的時間。