薄皮餡餅鹽菜版

原作者:豆媽糕點1
之前學著做過一次，這次再根據自己的習慣重新做了一次，現在記錄下來，方便自己以後做的時候看。

用料  

薄皮餡餅鹽菜版的做法  

1. 準備材料。菜我是提前燒油大蒜炒香加入菜炒了下。關火，放生抽香油雞精拌了一下的。麵粉加水用筷子和成面絮狀，水根據自己麵粉吸水度來慢慢加，最後用手揉一下，蠻粘，隨便揉下就好，然後在面表面淋一勺油抹勻讓整個面都能覆蓋。

2. 放置1小時後再操作，我放置了2小時的狀態，回籠睡了多一個小時哈哈。

3. 這個時候麵糰基本不會粘手了，要是粘手手上抹點油，菜板上抹點油，開始包餡

4. 我分了10個出來，麵糰拉伸性很好的，

5. 包餡，像包包子，實在不會包就捏緊不漏出來就可以。

6. 10個都包完了

7. 平底鍋放油。下面團進去煎一下定型，

8. 在翻面，鍋鏟壓扁餅，煎至兩面金黃或者微黃或者自己感覺熟了就行。這部要是有那種雙面煎餅的鍋就更方便了，我是平底鍋。

9. 噹噹噹，10個全部完成

10. 皮薄餡香，好吃的很。

11. 我一下就吃了2個，太香了。