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皮薄餡大的韭菜盒子（電餅鐺版）

欄目: 電餅鐺食譜 / 釋出於: / 人氣:3.34W
皮薄餡大的韭菜盒子（電餅鐺版）的做法步驟圖

用料  

麵粉 兩小碗
韭菜 半斤
雞蛋 4個
蝦皮 2/3碗
鹽 少許
油 1/2碗

皮薄餡大的韭菜盒子（電餅鐺版）的做法  

  1. 用溫水和麵，要比餃子面軟些，醒發一小時以上。

    皮薄餡大的韭菜盒子（電餅鐺版）的做法步驟圖 第2張

  2. 韭菜切碎。炒雞蛋時，多放些油，大火油熱後轉小火倒入雞蛋，順逆時針交替將雞蛋打成小塊，晾涼後和韭菜攪拌一起，目的是讓韭菜裹上雞蛋中的油。

    皮薄餡大的韭菜盒子（電餅鐺版）的做法步驟圖 第3張

  3. 淡鹽蝦皮用水沖洗後控幹備用。

    皮薄餡大的韭菜盒子（電餅鐺版）的做法步驟圖 第4張

  4. 將蝦皮與韭菜和雞蛋攪拌一起，再放少許鹽，鹽千萬別放多了！

    皮薄餡大的韭菜盒子（電餅鐺版）的做法步驟圖 第5張

  5. 面劑子做成三個餃子皮大，擀成橢圓形，一邊放上餡，另一面折過來壓邊。

    皮薄餡大的韭菜盒子（電餅鐺版）的做法步驟圖 第6張

  6. 電餅鐺底層加熱，放少許油，用中檔翻面後餅鼓起即熟。

    皮薄餡大的韭菜盒子（電餅鐺版）的做法步驟圖 第7張

  7. 餡大皮薄的盒子軟硬適中！

    皮薄餡大的韭菜盒子（電餅鐺版）的做法步驟圖 第8張

小貼士

1、面一定要和軟些，多醒發會，中間要揉兩次。2、韭菜、雞蛋和在一起，韭菜裹上油就不容易出水了，加水蝦皮和少許鹽後，帶上一次性手套把餡抓一下，目的讓韭菜軟些，三種材質融合在一起好包。3、不要用大火烙，中小火交替，翻面後鼓起即熟。

Tags：餅鐺 盒子 餡大 韭菜 皮薄
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