夏季天氣熱，尤其是備戰大學聯考的日子，孩子更容易疲勞，老師讓我們多給孩子吃一些高鉀的食物，增強營養，這樣即使天氣熱，孩子也能也精神十足的複習功課。常見的高鉀食物有土豆、海帶、玉米、毛豆、茄子，雞肉等等。家有大學聯考生，建議多吃一些高鉀菜，補充體力，精力充沛學習有勁。5月底，正是本地毛豆上市的季節，用毛豆搭配雞肉，營養好吃又美味
| 雞肉 | 1斤 |
| 毛豆 | 6兩 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白酒 | 2勺 |
| 生薑 | 一塊 |
| 蒜米 | 3瓣 |
| 辣椒 | 3個 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
雞肉清洗乾淨，瀝一下水分，切成大約2釐米的方塊。雞肉建議買果園雞或者三黃雞，不要用太老的土雞
生薑去皮，一半切粗絲，一半切細絲，大蒜去皮切片，青椒和小米椒分別切成小段
雞肉里加入料酒，生抽和細薑絲醃製10分鐘，讓雞肉簡單入味。醃雞肉不建議用鹽，會把雞肉中的水分醃出來，肉質變得乾柴
醃雞肉的時候，把毛豆白色的豆瓤洗掉，瀝乾水分
熱鍋放油，放入粗薑絲和蒜片，放入一半青椒和小米椒翻炒出香味
加入醃好的雞肉，翻炒到變色，加了生抽醃製的雞肉，炒出來的顏色看起來就很有食慾
加入毛豆翻炒到變色斷生，毛豆炒過再燜，不容易碎掉
鍋里加適量的水，沒過毛豆的高度，大火燜10-15分鐘左右，具體時間根據火力大小靈活調整
毛豆燜到能輕鬆嚼得動，按照家人的口味加適量的鹽調味。撒上另一半青椒和小米椒，翻炒斷生，一道好吃的毛豆燒雞塊就做好了
家有大學聯考生，5月別忘了吃這高鉀菜，增強營養，精力充沛學習有勁，天氣熱也精神十足
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