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紅酒番茄燒（燉）牛肉—黃油版本

欄目: 菜譜 / 釋出於: / 人氣:9.45K
紅酒番茄燒（燉）牛肉—黃油版本的做法步驟圖

牛肉我最愛的做法就是紅酒番茄燉，這道菜可以是燒菜也可以算燉菜，一口氣兩碗飯沒問題👌好多人做都喜歡加番茄醬，我這個方子一點都不加，畢竟是自己吃的，還是不加那些好

用料  

牛肉 圖中用量一斤一兩
西紅柿 5個
紅酒 三分之一瓶
姜 4、5
洋蔥 半個
紫皮獨蒜 1個
生抽 2勺
料酒 1勺
黃油 一小塊
老抽 一小勺
蠔油 適量
香料 下圖有

紅酒番茄燒（燉）牛肉—黃油版本的做法  

  1. 1、牛肉下冷水鍋中，加料酒、薑片燒開撈出。2、鍋中加一點黃油小火化開，黃油的量自己決定，但是不要太多，太多了會膩（這一步是關鍵）。3倒入牛肉煎成圖裡的樣子微微焦。，下洋蔥丁，炒香

    紅酒番茄燒（燉）牛肉—黃油版本的做法步驟圖 第2張

  2. 放入香料炒香，加生抽、老抽、冰糖、蠔油，中火多炒幾分鐘，撈出盤中備用。

    紅酒番茄燒（燉）牛肉—黃油版本的做法步驟圖 第3張

  3. 鍋中倒入一點油，因為剛剛黃油的量我覺得不夠（四川人喜歡油大），五個番茄拿三個切小塊倒入鍋中，炒出汁水，把牛肉倒進來一起翻炒一分鐘，另外兩個番茄之後會講。

    紅酒番茄燒（燉）牛肉—黃油版本的做法步驟圖 第4張

  4. 我換了個燉鍋，你們不換的忽略。牛肉番茄炒香後先加開水，再倒入三分之一瓶的紅酒，順序不要反了，一定是先開水後紅酒！！！水的量自己決定，想要濃稠的少水，想要湯汁多的多加水，水一次加夠，中途不要再加水。小火慢燉兩小時。

    紅酒番茄燒（燉）牛肉—黃油版本的做法步驟圖 第5張

  5. 喜歡土豆的準備土豆、喜歡胡蘿蔔的準備胡蘿蔔，我準備的是小蘑菇切塊，剩下的兩個番茄切大塊，一起倒入鍋中。之後的火也根據自己想要湯汁的濃稠度調節大小，不過加了土豆的湯汁肯定會更濃稠。最後自己嘗一下味道，鹽、雞精的量自己調節。

  6. 起鍋撒香菜，開吃！

    紅酒番茄燒（燉）牛肉—黃油版本的做法步驟圖 第6張

小貼士

1、用了黃油煎的牛肉，超級香，滿屋子都是香味，黃油是關鍵！
2、番茄分成兩份，第一份切小丁，第二份切大塊。第一次加番茄是為了燉出番茄香，第二次放是為了最後的口感。
3、先加開水、再加紅酒，順序不要搞錯！
4、上面👆三部是關鍵！

Tags：牛肉 紅酒 番茄 黃油
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