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紙杯蛋糕 兩個雞蛋 八個杯

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紙杯蛋糕 兩個雞蛋 八個杯的做法步驟圖

1️⃣雞蛋兩個，分離蛋黃蛋白
2️⃣牛奶35克+25克植物油，充分攪拌至乳化，過篩加入45克低筋麵粉，攪拌至無干粉，然後加入分離後的兩個蛋黃，攪拌至順滑（完全融合）                                                       3️⃣分離後的蛋清加入幾滴檸檬汁（去腥），28克白砂糖分三次加入（重新大氣泡、氣泡逐漸細膩、劃過有紋路），打發至小尖角。                           4️⃣取三分之一的蛋白液加入蛋黃液中攪拌，再把攪拌後的蛋黃液與剩下的三分之二攪拌均勻，即可裝入裱花袋中，擠壓到馬芬杯8分滿。                      5️⃣110度20分鐘，120度5分鐘，140度10分鐘，160度10分鐘，一共45分鐘即可

用料  

雞蛋兩個
植物油25g
低筋麵粉45g
白砂糖 28g
牛奶 35g
裝飾：
糖9g
淡奶油 120g

紙杯蛋糕 兩個雞蛋 八個杯的做法  

  1. 時刻觀察

    紙杯蛋糕 兩個雞蛋 八個杯的做法步驟圖 第2張
Tags：八個 蛋糕 雞蛋 紙杯
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