這道菜是我家每月一兩次的菜。七歲和兩歲的孩子都喜歡。多一些湯汁給他們拌飯拌麵條，吃得心滿意足。
用料
| 牛肉 | 1000克 |
| 牛筋 | 300-500克 |
| 西紅柿 | 5個（大） |
【慈悲廚房】西紅柿燒牛肉的做法
把牛肉和牛筋切成圖片上大小。為了對比，露了一下我的爪子。牛肉最好選腰窩或是上腦，個人嫌牛腩太肥。
配料。用量如上。
熱油大火翻炒牛肉至表面微變色（大約需要5分鐘），加入步驟2的配料繼續翻炒10分鐘。
加入10茶勺生抽和少量老抽調色至順眼。（哈哈，對，順眼）。加入4茶勺料酒。再翻炒扮勻。加入開水（必須開水），水沒過肉，中小火燉1.5小時。以肉熟透且不軟爛為宜。
西紅柿去皮（去皮過程可以搜一下，有開水直接蛻皮的辦法，不贅述），切塊，多大塊呢（跟切的牛肉塊差不多）。
另起油鍋，大火翻炒5分鐘，其間放入適量鹽。
把牛肉和西紅柿兌一起，攪拌均勻。嘗一下鹽味，淡了再加點鹽或醬油（主要看配色）。鹹了只能再切倆西紅柿了。所以，炒西紅柿環節放鹽不要太猛。
此時，就是一鍋醜陋的，西紅柿牛肉組合。沒關係，給它們半小時收汁。
顏很能打的西紅柿牛肉啦！
小貼士
最終口感要軟糯又略有彈性，西紅柿融化在湯汁裡。湯汁拌飯都可以吃五碗。哈哈！
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