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不用炒不加油巨省事巨健康的山藥棗泥糕（附棗泥做法）

欄目: 菜譜 / 釋出於: / 人氣:1.03W
不用炒不加油巨省事巨健康的山藥棗泥糕（附棗泥做法）的做法步驟圖

娃兒不吃棗，ok我做棗泥；
棗泥嫌齁，不吃山藥，OK我做棗泥山藥糕，妥了～
左邊是棗泥山藥糕、右邊是蔓越莓山藥糕

用料  

山藥 每個山藥球20克左右
棗泥 差不多就行，比山藥泥少一半
煉乳 10克（不喜甜可以不加）
奶粉 1勺，根據麵粉溼度增減
熟糯米粉 表面防粘，一點點就好

不用炒不加油巨省事巨健康的山藥棗泥糕（附棗泥做法）的做法  

  1. 最好鐵棍山藥，水份少，去皮切段上鍋蒸到輕鬆扎透
    一定是切段，不要切太小，太小容易存水

  2. 把山藥段用廚房紙吸乾水分，放乾淨容器中，搗成泥，不需要攪拌棒

  3. 吸乾水分後的山藥本來就很乾，稍加一點煉乳調味，然後用奶粉調節乾溼程度，不粘手就可以

  4. 山藥泥搓成20克左右一個的小球，棗泥10克以內就行。如果棗泥不夠幹就表面撒一點熟糯米粉防粘。任何方法都可以，用山藥包裹住棗泥，包不住也沒關係。然後模具撒一點熟糯米粉，壓模～齊活兒～
    蔓越莓的更省事，和山藥球一摻合就行了

  5. 外面買的棗泥油太大，自制就無比健康啦

    棗泥餡：大棗500克，洗淨後裝盤加一些水上鍋蒸，裝盤是免得棗汁滿鍋都是，我一般水開後再20分鐘，其實都可以。蒸好後放溫水泡著或者再煮幾分鐘然後剝皮去核。這一步是為了好去皮。放碗里加一點點水，上攪拌棒，攪打順滑後放入不粘鍋幹炒，炒到顏色變深體積縮小基本一半時放5克黃油增加奶香味和順滑感，不喜歡也可以不放，黃油融化均勻後就可以出鍋啦。500克大棗我邊吃的話，160ml小盒將近2盒

小貼士

煉乳放多少這個完全看個人，畢竟此刻山藥已經熟了，直接吃也完全OK，嚐到滿意為止，但建議不要太甜，淡淡的甜味就可以，因為棗泥餡巨甜無比。
山藥一定切段，且建議含水量低的鐵棍山藥，熟透後吸乾表面水分再壓泥，不然加奶粉或者熟糯米粉會加到懷疑人生。足夠熟的話完全不需要攪拌棒。
不喜歡山藥味道的還是建議加一些煉乳掩蓋山藥味
棗泥不要加糖，已經足夠甜了，我口重+嗜甜都覺得夠了

Tags：山藥 健康 棗泥
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