韓味辣漬小黃瓜，夏日の鹽麴（鹽曲）小冷盤

近來愛上食材最簡單的的滋味，幾道步驟就能將味覺輕易喚醒的小冷盤。

炎夏逼近，咱特別使用鹽麴，製作各類喜愛的醃漬小菜，為夏日餐桌更添美味。

鹽麴是由米麴、鹽和水，混合發酵而成的產物，數百年前傳統日本料理便開始使用，尤多用於醃漬小菜和肉類料理。鹽麴的鹽分較一般食用鹽份低，其回甘的特質，與各類蔬菜一同醃漬之後，蔬食的滋味更為醇厚甘美。

這道小黃瓜拌菜，微辣的口感，搭配涼麵和粥食，特別合適！

謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲喔！🌹

作食時間：10 分鐘
作食份數：2 人份

用料  

韓味辣漬小黃瓜，夏日の鹽麴（鹽曲）小冷盤的做法  

1. 鹽麴長這樣哦！某寶應該有售。

2. 將小黃瓜洗淨，擦乾後切成薄片。

3. 準備一個大缽，放入已切片的黃瓜，一勺鹽麴、一勺韓味辣醬、一勺味淋、1/2勺的糖。

4. 混合均勻後，放入冰箱冷藏至少2小時，即可食用。

小貼士

1/鹽麴和一般的鹽是不同的食材，味道真的有差別，有疑問的煩請自行度娘。

2/這道菜的味道不是一般的鹽漬黃瓜，建議欲使用本方子的，麻煩務必使用鹽麴製作，方知真正的美味哦！🙏

3/這道涼拌菜的最佳賞味，可以冷藏3日。